Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Autun; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant à Autun pour gérer une équipe dans un restaurant d'entreprise. Le candidat idéal sera responsable de la production culinaire et de la gestion des stocks, tout en assurant le respect des normes HACCP. Ce poste offre une rémunération mensuelle de 2600 à 2750 euros brut, avec des week-ends libres et des horaires de travail de lundi à vendredi.

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant ou en cuisine collective.
• Compétences en élaboration de menus adaptés aux saisons.
• Capacités en gestion d'équipe et en communication.

Responsabilités

• Proposer des productions soignées et équilibrées.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.
• Superviser les opérations clés de gestion.
• Planifier les tâches de l’équipe.

Connaissances

Gestion des stocks

Cuisine végétale

Normes HACCP

Leadership

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un restaurant d'entreprise situé à Autun (71400).

Week-ends libres / du lundi au vendredi / sans coupures

Informations sur le site

Type de site : Restaurant d'entreprise

Horaires de travail : De 7H00 à 14H30 avec 30 minutes de pause du Lundi au Vendredi

Effectif de l'équipe : 4 collaborateurs

Nombre de Repas : 240 couverts par jour

Accessibilité : Véhicule indispensable

Etat des équipements :Bon état

Rémunération entre 2600 et 2750 euros brut mensuel, 13ème mois + primes.

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.