Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Lyon; Sur place; EUR 24 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective située à Lyon recherche un Chef Gérant Cuisinant. Vous serez responsable de la production, de la gestion des stocks et du management d'une équipe pour un établissement scolaire. Le candidat idéal possède une formation en cuisine et au moins 12 mois d'expérience. Conditions de travail : contrat à temps plein en CDI avec horaires de 7H00 à 14H30.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Capacités managériales et sens des valeurs.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Planifier les tâches de l'équipe au quotidien.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Maîtrise des techniques culinaires

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Offre n° 199PHTD Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Lyon. Accessible en transports en commun / sans coupures.

Informations sur le site: Type de site : Etablissement scolaire. Horaires : De 7H00 à 14H30 (contrat à temps plein de 35H00 en CDI). Effectif de l'équipe : 25 collaborateurs dans l'équipe restauration. Nombre de couverts : 450 repas sur site / 2000 en repas livrés. Accessibilité : Proche des transports en commun dans Lyon. Autres : Contrat en CDI, statut agent de maîtrise, rémunération selon expérience.

MISSIONS

Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.

Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.

Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.

Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.

Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.

Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil souhaité

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Compétences

• Organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).
• Capacités managériales et sens des valeurs.

Expérience

• 12 Mois – cette expérience est indispensable.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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