Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

France Travail; Villeurbanne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef gérant(e) pour gérer la production culinaire d'un restaurant de collectivité. Le poste implique la supervision d'équipe, la gestion des stocks et la garantie de satisfaction client. Une expérience de 2 ans et un diplôme en cuisine collectivité sont requis. Le poste offre un CDI à 35 heures par semaine avec un salaire brut mensuel de 2800 euros sur 13 mois.

Prestations

Convention collective de la restauration collective

15 à 18 RTT

13ème mois

Prime d'activité continue

Repas en nature

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que Chefs gérants dans la collectivité.
• Compétences en gestion de cuisine et suivi des normes d'hygiène.
• Capacité à encadrer et former des équipes.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire et animer l'équipe.
• Gérer les stocks et établir les menus.
• Superviser les opérations clés et participer à la construction du budget.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Traitement des commandes

Élaboration des menus

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 198BNSB

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ? Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d'œuvre, congés, RTT, absences). Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe. Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Avantages : Convention collective de la restauration collective, 15 à 18 RTT, 13ème mois, Rémunération variable, Repas en nature, Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant, Prime d'habillage, Compte Epargne Temps, Plan d'épargne PERCO, Accès prestations comité d'entreprise

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en journée

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2800.00 Euros sur 13 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - CHEF GERANT (H:F) COLLECTIVITE Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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