Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Saint-Leu-la-Forêt; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Île-de-France recherche un Chef gérant à Saint-Leu-la-Forêt pour animer une équipe et réaliser une prestation culinaire de qualité. Vous piloterez une cuisine pour 50 convives avec un engagement fort envers des produits locaux. Ce poste en CDI à temps plein offre un salaire brut mensuel de 2800 Euros + primes et avantages, avec un accompagnement pour l'inclusion des personnes en situation de handicap.

Prestations

Prime sur objectif

Primes mensuelles

13ème mois

CSE

Avantages en nature repas

Participation aux frais de transport

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine collective indispensable.
• Connaissances en gestion des coûts et hygiène cuisine.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe et réaliser les plannings.
• Gérer les commandes avec les fournisseurs locaux.
• Assurer la communication avec le client et l'établissement.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Organiser le traitement des commandes

Superviser l'élaboration des menus

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Overview

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à SAINT-LEU-LA-FORET (95) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Centre accueil dédié au handicap. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 50 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration).
• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel.
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire.
• Participer à la vie de l'établissement de santé.
• Assurer une bonne communication avec le client.
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité.

Type de contrat CDI – CDI temps plein basé à Saint-Leu-la-Forêt (95). Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais. Rythme de travail : 8h00-19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT. Prime sur objectif + Primes mensuelles + 13ème mois + CSE. Perspectives d'évolutions à des postes fixes et/ou d'encadrement régional. Avantages en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle. Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• CSE

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

Spécialiste de la restauration et des services hôteliers, nous concevons des solutions personnalisées pour les établissements de santé et les résidences services.

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