Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Issy-les-Moulineaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée en restauration recherche un Chef gérant à Issy-les-Moulineaux. Vous serez responsable de l'équipe, de la gestion du budget et de la préparation de repas faits maison. Une expérience dans un poste similaire et des compétences en techniques culinaires sont requises. Ce poste à temps plein offre un salaire brut de 2800 euros mensuels et de nombreux avantages.

Prestations

Primes mensuelles

13e mois

Accès au CSE

Aide transport

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent est indispensable.
• Passion du métier et initiative sont des atouts.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe et gérer les plannings.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs.
• Superviser l'élaboration des menus.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Maîtrise des normes HACCP

Compétences en gestion d'équipe

Formation

Formation à la restauration

Description du poste

Overview

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Issy-les-Moulineaux (92) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : être Chef gérant chez Restalliance, c'est animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents et la satisfaction du client en Maison de retraite. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 73 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.

Responsabilités

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration).
• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel.
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire.
• Participer à la vie de l'établissement de santé.
• Assurer une bonne communication avec le client.
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité.
• Piloter l'activité de votre cuisine en autonomie et proposer une cuisine maison avec des produits locaux et frais.

Profil souhaité et expérience

• Formation à la restauration.
• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l'outil informatique.
• La passion du métier et l'initiative.
• Expérience requise: 2 An(s) Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l'élaboration des menus et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le coût de revient.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat.

Employeur et contexte

Spécialiste de la restauration et des services hôteliers, Restalliance conçoit des solutions personnalisées pour les établissements de santé et les résidences services.

Conditions et rémunération

Type de contrat: CDI. Durée du travail: 35H/semaine. Travail en journée.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• CSE

Autres informations

Rythme de travail: 7h00-15h30 du lundi au vendredi + 16 RTT. Avantages: prime sur objectif, primes mensuelles, 13e mois, mutuelle, accès au CSE, aide transport.