Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Grenoble; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef gérant à Grenoble pour superviser la production culinaire et gérer une équipe. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion des stocks et du budget. Un CAP/BEP ou BTS en restauration est requis, ainsi qu'une expérience significative dans un poste similaire. Un bon sens du service et des capacités managériales sont essentiels.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

13ème mois

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent en restauration.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
• Capacités managériales et goût du service.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et le budget du restaurant.
• Fédérer l'équipe et organiser les tâches quotidiennes.

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Supervision des menus

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Offre n° 199VZDC Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un site dans le secteur du médico-social (EHPAD) situé à Grenoble.

Informations sur le site

• Type de site : Médico-social (EHPAD)
• Horaires : Horaires en continus du matin (après-midi exceptionnelles)
• Effectif de l'équipe : 7 collaborateurs
• Nombre de couverts : 75 résidents midi et soir (goûters et petits-déjeuners)
• Accessibilité : Proche des transports en commun
• Autres : Planning avec un cycle d'un week-end sur trois travaillé

Missions

Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir des convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Gestion : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services. Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Type de contrat, durée et rémunération

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire
• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• 13ème mois + primes

Newrest – À propos

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.
Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.
Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Égalité d'accès et de traitement

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toutes candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap. EEO – newrest.com/en-ec