Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Grand Croix; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un leader en restauration collective à La-Grand-Croix recherche un Chef gérant Cuisinant pour un établissement scolaire. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine et une expérience équivalente, tout en étant capable de gérer une équipe et d'optimiser les coûts. Ce poste offre un salaire brut mensuel de 2250 à 2350 euros avec divers avantages.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

13ᵉ mois

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Personne de terrain avec un excellent relationnel.

Responsabilités

• Proposer une production soignée, en respect des normes.
• Optimiser les coûts et gérer l'approvisionnement.
• Gérer et fédérer l'équipe.

Connaissances

Gestion des stocks

Organisation des commandes

Supervision des menus

Relationnel

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Overview

Offre n° 199KGSR – Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F). Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d'un établissement scolaire situé à La-Grand-Croix. Informations sur le site: Type de site: Établissement scolaire. Horaires: 35H00 par semaine. Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs. Nombre de couverts: De 300 à 400 couverts. Accessibilité: Transports en commun (bus). État des équipements: Bon état.

Responsabilités

• Production : proposer une production soignée et équilibrée, adaptée à la saisonnalité des produits et dans le respect des normes HACCP. Veiller au plaisir gustatif des convives et favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
• Gestion des stocks et de l'approvisionnement : optimiser les coûts par la gestion des denrées alimentaires et assurer l'ensemble des opérations clés de gestion; participer à la construction du budget du restaurant.
• Management : gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches quotidiennes en fonction de l'activité et des services; garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP); organiser l'accueil et accompagner l'intégration des nouveaux membres; assurer la cohésion et le bon climat social et faire respecter les procédures et les règles d'hygiène et de sécurité.

Profil et qualifications

• Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine et expérience réussie sur un poste équivalent.
• Personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Savoir-être professionnels

• Esprit d'équipe
• Rigueur et précision
• Sens du service

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant, vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Rémunération et conditions

• Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros à 2350.0 Euros sur 13 mois
• Primes
• Composants de rémunération divers (CSE, restauration, complémentaire santé, 13ᵉ mois + primes)

Autres informations

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