Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

COMPASS GROUP FRANCE 6300; Badens; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective à Badens recherche un Chef gérant pour gérer la production des repas et encadrer une équipe. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine et au moins 5 ans d'expérience. Ce CDI de 35 heures propose des cycles de travail en alternance. Des compétences en management et connaissance des règles HACCP sont indispensables.

Prestations

Rémunération attractive

Avantages liés au poste

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Manager d'expérience requis.
• Connaissance de la restauration collective est un plus.

Responsabilités

• Gérer la production des repas.
• Manager l'équipe de cuisine.
• Saisir les données administratives.
• Gérer la relation client et les commandes.

Connaissances

Gestion de l'équipe

Maîtrise des outils informatiques

Suivi des stocks

Connaissance des règles HACCP

Formation

Diplôme en cuisine (CAP - Bac Pro)

Description du poste

Overview

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F) – 11 - Badens

Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir ! Le poste propose un CDI à 35 heures par semaine, avec des cycles de 2 semaines et des jours/week-ends en alternance. Rémunération et avantages selon le poste.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine et accompagner/gérer l'équipe du restaurant: recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site: fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Profile / Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative.
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Vous êtes un manager d'expérience.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Aime le travail en équipe.
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.
• La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout.

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l’élaboration des menus et vérifier leur composition, l’équilibre alimentaire et le prix de revient.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat.

D'autres informations

Informations du site: Etablissement privé de psychiatrie produisant 120 couverts le midi et 100 le soir; le site est ouvert 7/7 jours; l'équipe est composée de 3 personnes.