Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Autun; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Autun recherche un Chef gérant / Cheffe gérante pour un restaurant d'entreprise. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion d'équipe et du respect des normes HACCP. Une expérience en restauration ainsi qu'une formation CAP/BEP ou BTS sont requises. Ce poste offre une rémunération entre 2600 et 2750 euros brut mensuel, avec des primes et un 13ème mois.

Prestations

Primes

CSE

Restauration

Complémentaire santé

13ème mois

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.
• Capacités managériales et sens des valeurs.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer l'équipe et planifier les tâches.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Supervision des menus

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Offre n° 200CKBQ
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un restaurant d'entreprise situé à Autun (71400). Week-ends libres / du lundi au vendredi / sans coupures.

Informations sur le site :

• Type de site : Restaurant d'entreprise
• Horaires de travail : De 7H00 à 14H30 avec 30 minutes de pause du Lundi au Vendredi
• Effectif de l'équipe : 4 collaborateurs
• Nombre de Repas : 240 couverts par jour
• Accessibilité : être autonome dans vos déplacements
• Etat des équipements : Bon état
• Rémunération : entre 2600 et 2750 euros brut mensuel, 13ème mois + primes.

MISSIONS :

• Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
• Gestion : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil : Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST : Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros. Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir‑faire local et envergure globale. Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut mensuel : 2600 à 2750 euros (13ème mois + primes)
• Primes
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• 13ème mois + primes

Profil souhaité

Expérience : Débutant accepté.

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir‑être professionnels

• Étre l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.