Chef.fe de rang (H/F) - Abbaye des Vaux de Cernay & La Ferme des Vallées

PARIS SOCIETY; Paris; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Réductions sur les hôtels Accor

Remise sur les produits de l’Abbaye

Cours de langue

Préférences exclusives dans les hôtels

Journées d'anniversaire payées

Descripción de la vacante

Une société hôtelière de renom à Paris recherche un(e) chef.fe de rang pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal devra assurer un service de qualité aux clients, en étant attentif à leurs besoins et en garantissant la propreté des espaces de restauration. Une expérience dans le secteur de la restauration et des compétences en gestion des réclamations sont exigées. Ce poste à temps plein offre des avantages intéressants, y compris des réductions dans les hôtels et un environnement dynamique.

Formación

• Expérience en service dans un environnement de restauration.
• Connaissances des normes HACCP et d'hygiène.
• Capacité à anticiper les besoins des clients.

Responsabilidades

• Assurer un service optimal et répondre aux besoins des clients.
• Prendre les commandes selon les standards établis.
• Effectuer la mise en place et le débarrassage des tables.

Conocimientos

Connaissance du secteur de la restauration

Gestion des réclamations clients

Sens du service

Capacité d'organisation

Dynamisme

Descripción del empleo

Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet en vallée de Chevreuse. Paris Society Réouvre L’Abbaye De Vaux De Cernay En 2023 Et Crée Ainsi Une Nouvelle Signature Hôtelière S’illustrant Grâce à Des Prestations Uniques Telles Que

• 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments
• 3 restaurants et 1 bar
• Des espaces séminaires
• Un Spa et espaces bien-être

Leposte, Son Contexte

Au sein de l’équipe desalle du restaurant, le.la chef.fe de rang veille au bon déroulement du service auprès des tables qui lui sont assignées, dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle est le.la garant.e de la relation client, de l’installation des clients à la table à l’encaissement des tables.

Les Missions Principales

• Assurer un service optimal auprès de son rang.
• Assurer la prise de commandes selon les standards de l’établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement.
• Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement.
• Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs).
• Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit.
• Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.
• Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table.

Mise en place de la salle et son débarrassage

• Être garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge.
• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service.
• Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang.
• Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.
• S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant.
• Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l’assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l’établissement.
• Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes.

Savoir-faire

• Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration.
• Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service.
• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle.
• Maîtriser les codes de la relation clients.
• Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives.
• Connaître les techniques de mise en place de la salle.

Savoir Être

• Avoir le sens du service.
• Capacité d’organisation.
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme.
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée)

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor.
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter).
• Gain de points de fidélité.
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream).
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont).
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel).
• Offre flash.

Avantages Abbaye

• 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique.
• Journée d’anniversaire (journée autorisée payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date).
• 1 repas pour 2 pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) *
• 1 nuit offerte par an (lundi‑jeudi selon disponibilité, PDJ incluse, 2 pax, sur réservation) *
• Remboursement du pass Navigo à 100%.
• Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES.
• Pick‑up depuis les gares (Rambouillet, Essarts‑le‑Roi, Saint Remy les Chevreuses).
• Prime de cooptation.
• Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel).
• Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel).
• Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations).
• Noël des enfants du personnel.
• E-learning, good habits : formations gratuites sur application.
• Uniforme fourni et blanchi.
• Logement (selon profil).
• à partir d’un an d’ancienneté.

Lieu : Route de l'Abbaye, 78720 Cernay‑la‑ville, France.

Notre philosophie
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff

Seniority level

• Mid-Senior level

Employment type

• Full‑time

Job function

• Other

Industries

• Events Services

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