Chef(fe) de rang - COCO LYON (H/F)

COCO LYON; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant raffiné à Lyon recherche un(e) Chef(fe) de rang pour assurer un service de qualité auprès des clients. Le candidat doit avoir une expérience d'au moins un an dans la restauration et maîtriser les standards de service. Les responsabilités incluent la prise de commande, le service des plats et la mise en place de la salle. Le contrat est un CDI de 39 heures par semaine avec une fourchette de salaire brut mensuel de 2200 à 2500 euros.

Qualifications

• Connaître les enjeux du secteur de la restauration.
• Maîtriser les standards de qualité en service.
• Connaître les procédures d'hygiène et normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées.
• Prendre commande selon les standards de l'établissement.
• Anticiper les besoins du client durant le service.

Connaissances

Accueil client

Conseil en choix de boissons ou plats

Service de plats à table

Prise de commande

Mise en place de la salle

Formation

Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Description du poste

Offre n° 199ZYDL Chef(fe) de rang - COCO LYON (H/F)

Après le succès de Coco Paris au cœur de l'Opéra Garnier, Coco investit la Gare des Brotteaux à Lyon et propose une expérience culinaire raffinée dans un cadre somptueux. Imaginé par l'architecte Corinne Sachot déjà à l'origine du projet parisien, l'architecture et la décoration de Coco Lyon sont captivantes. Comme à Paris, on retrouve la moquette palme, les velours chatoyants, des bois sombres aux reflets acajou ou encore les laques Napoléon III.

Responsabilités

• Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang.
• Assurer un service optimal auprès de son rang.
• Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur.
• Apporter des compléments d'informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis.
• Être force de propositions auprès du client dès l'installation de celui-ci (boissons ou apéritif, desserts, cafés, digestifs).
• Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu'il ne manque de rien.
• Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society.
• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service.
• Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang.
• Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.
• Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement.
• Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l'avancée du service et procéder au ramassage des miettes.
• Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society.
• Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.
• Participer à tous les briefs d'équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôtesses.
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité.
• Diriger les commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les tâches à exécuter durant le service.
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint, le chef de bar et la cheffe hôtesse.
• Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.
• Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide).

Profil

• Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration.
• Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de service.
• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle.
• Maitriser les codes de la relation clients.
• Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives.
• Connaître les techniques de mise en place de la salle.

Compétences

• Accueillir le client et l'installer.
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts.
• Effectuer le service des plats à table.
• Prendre une commande client.
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office.

Qualifications

• Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Conditions

• Type de contrat : CDI.
• Durée du travail : 39h/semaine.
• Horaires : décalés.
• Salaire brut mensuel : 2200.0 - 2500.0 € sur 12 mois.

Expérience : 1 an (indispensable).

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.