Chef.fe de partie (H/F)

MANOIR DE LA REGATE; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Nantes recherche un cuisinier expérimenté pour un poste en CDI. Vous serez responsable de la qualité des produits, de la supervision des commis et de la préparation et présentation des plats. Une expérience de 2 ans dans un établissement gastronomique est indispensable. Le poste commence à l'automne 2025 avec 39 heures de travail hebdomadaire et des avantages repas.

Prestations

Avantages repas

Qualifications

• Expérience de 2 ans est indispensable.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité requise.
• Savoir-faire en techniques de découpage et présentation.

Responsabilités

• Stocker et contrôler les marchandises.
• Superviser et assigner le travail des commis de cuisine.
• Réaliser et dresser les plats de sa partie.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Profil recherché

Nous recherchons une personne sérieuse, passionnée, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être. Une expérience au sein d'établissements gastronomiques est obligatoire pour ce poste. Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Envie d'apprendre et d'évoluer dans un établissement à taille humaine, au sein d'une équipe dynamique. Connaissance des différentes techniques de découpage et de présentation. Organisé et méthodique.

Mission

Stocker et contrôler les marchandises de sa partie. Veiller à la qualité des produits. Superviser et assigner le travail des commis de cuisine. Réaliser et dresser les plats de sa partie. Mise en place. Réalisation des recettes. Dresser des assiettes et les transmettre au personnel de salle pour le service.

Le poste

Début : automne 2025. 2 jours et demi de congés par semaine. Horaires en coupure. Type d'emploi : CDI. Nombre d'heures hebdomadaires : 39 heures. Salaire : selon expérience. Avantages repas.

Type de contrat

CDI

Conditions de travail

Travail en journée. Autre

Salaire

Selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s). Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Niché dans ce magnifique écrin de verdure, traversé par l'Erdre, le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique récompensé depuis 2021 d'une étoile et d'une étoile verte par le Guide Michelin. En 2022, il s'est vu également récompensé du prix du meilleur accueil et service en salle par le célèbre guide rouge.

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