Chef.fe de partie F/H

Eleni Group; Nice; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

NAPA, restaurant et beach club face à la Marina Baie des Anges, recherche un Chef(fe) de Partie pour offrir une expérience gastronomique inoubliable dans le Sud-Est.

Rejoignez une équipe dynamique au sein d’une ouverture prometteuse, avec une cuisine axée sur fraîcheur et partage et une ambiance méditerranéenne en constante évolution.

Responsabilités

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
• Élaborer les plats selon les fiches techniques sous les ordres du Chef de cuisine
• Participer activement à la mise en place
• Réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
• Dresser et envoyer les plats et assurer leur présentation
• Garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de qualité
• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
• Vérifier la bonne application des tâches des Demi-Chef de partie et Commis de cuisine
• Participer à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs
• Réaliser les inventaires et contrôler les stocks
• Vérifier les quantités et la qualité des livraisons
• S’assurer du stockage des denrées selon leur catégorie
• Vérifier le bon entretien du matériel et réaliser les prises de température

Description du poste

Description De L'entreprise

NAPA, c’est la Méditerranée dans tout ce qu’elle a de plus libre et sensuel. Imagine un restaurant et un beach club où l’on s’attarde du déjeuner au dernier verre, face à la Marina Baie des Anges, bercé par la brise marine.

La cuisine, signée Juan Arbelaez, célèbre la fraîcheur et le partage : poissons entiers à la plancha, poulpe rôti, ceviche ultra frais, viandes d’exception… Des assiettes solaires à savourer en toute simplicité.

Côté vin, on joue la carte du plaisir avec des pépites locales et quelques crus rares.

L’ambiance évolue tout au long de la journée : on déjeune en paréo, on traîne sur un transat, puis la musique monte et la fête s’invite au coucher du soleil.

Ici, on vit au rythme de la Méditerranée, sans contrainte, sans heure, juste pour le plaisir du moment.

Description Du Poste

Prêt(e) à enfiler notre marinière et à offrir à nos clients une escapade inoubliable ? Si vous souhaitez partager l'art de vivre à la Dolce Vita, rejoignez-nous ! Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie pour offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable dans le Sud-Est.

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & Maintien De La Cuisine

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
• Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
• Prendre part activement à la mise en place
• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
• Dresser et envoyer les plats
• Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
• Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs

• Réaliser les inventaires
• Contrôler les stocks
• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
• S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien

• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
• Réaliser les prises de température

Profil recherché

Vos Qualités

Votre sourire et votre enthousiasme sont contagieux. Vous savez mettre à l'aise nos clients et leur faire découvrir de nouvelles expériences gustatives.

Avantages

• Une aventure unique, rejoignez une équipe soudée, prête à relever tous les défis de cette ouverture et célébrer chaque succès.

Envie de découvrir de nouveaux horizons ? Embarquez avec nous pour cette nouvelle aventure et écrivons ensemble une nouvelle page de l'histoire du Group.