Chef(fe) de Cuisine

Ani Kojayan Recrutement; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant raffiné situé à Lège Cap Ferret recherche un Chef de Cuisine talentueux et confirmé. Vous serez responsable de l'excellence culinaire du restaurant, avec au moins 5 ans d'expérience à un poste similaire. Ce rôle inclut la supervision de la cuisine, la gestion d'une équipe, et le respect des normes d'hygiène. Contrat CDD de 8 mois avec possibilités d'évolution vers un CDI et une rémunération attractive.

Prestations

Repas inclus

Accès à des formations

Opportunités d'évolution

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire.
• Capacité à gérer un service de 100 à 150 couverts.
• Savoir maintenir la qualité dans un cadre exigeant.

Responsabilités

• Superviser l'état général de la cuisine.
• Participer à la mise en place et à la coordination du service.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion de services à fort volume

Normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Communication efficace

Gestion d'équipe

Description du poste

Restaurant raffiné dans un cadre enchanteur,situé à Lège Cap Ferret, recherche son Chef de Cuisine talentueux et confirmé(H/F).

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire du restaurant, travaillant en étroite collaborationaux côtés du Chef Corporate du Groupe pour contribuer au rayonnement et la notoriété du restaurant. Vous avez une expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire au sein d'une cuisine proposant une carte gourmande, inventive, soignée et fine et ce dans un cadre saisonnier.

Missions :

• Superviser et contrôler l’état général de la cuisine et des postes de travail.
• Participer à la mise en place du service, coordonner le déroulement et assurer la fluidité.
• Veiller au bon fonctionnement du service en lien avec les équipes de salle et de cuisine.
• Collaborer sur les tâches administratives, plannings et organisation opérationnelle.
• Passage des commandes et suivi des livraisons, organisation des BL et facture.
• Participer au recrutement, à l’intégration et à l’animation des équipes de cuisine.
• Accompagner le développement des compétences et l’évolution professionnelle des collaborateurs.
• Veiller rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP).
• Assurer une communication fluide et efficace avec l’équipe de salle pour garantir une coordination optimale.
• Maintenir un lien de collaboration étroit avec les différents services de l’hôtel et partenaires externes.
• Maîtriser les techniques culinaires et être en capacité de gérer des services à fort volume (100 à 150 couverts minimum) avec un haut niveau d’exigence qualitative.

Conditions de travail :

• Contrat : CDD 8 mois qui pourrait se transformer en CDI
• Statut : Cadre au forfait jour
• Prise de poste : Janvier/Février 2026
• Poste logé
• Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
• Rémunération attractive avec primes basées sur la performance.
• Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d’évolution.