Chef Executif (H/F)

SODEXO HOPITAUX CLINIQUES; Strasbourg; Sur place; EUR 150 000 - 200 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un CHEF EXECUTIF DE CUISINE pour sa clinique à Strasbourg. Vous superviserez une équipe de 10 personnes et serez responsable de la qualité des repas pour patients et personnel. Une expérience de 3 ans et un CAP en cuisine sont requis. Le salaire est de 2500 à 3000 € par mois, avec des primes et des avantages.

Prestations

Primes

Restauration

CSE

Complémentaire santé

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine, indispensable.
• Formation CAP, BEP en cuisine, indispensable.

Responsabilités

• Ravira les papilles des patients et du personnel.
• Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires.
• Assurer la traçabilité des produits et le respect des normes.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Contrôler les règles de qualité, hygiène, sécurité

Dresser des plats pour le service

Encadrer et coordonner une équipe

Ajuster l'assaisonnement

Gérer l'approvisionnement

Proposer de nouveaux plats

Suivre le budget de fonctionnement

Surveiller les coûts d'exploitation

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

SI vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!Vous allez intégrer, en qualité de CHEF EXECUTIF DE CUISINE H/F, la brigade en cuisine d'une Clinique privée Haut de Gamme, située à STRASBOURG (67). Vos Missions : Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité (production chaude et froide). Adapter les repas patients en fonction des régimes alimentaires des patients. Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité. Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité ! Le site : 1000 couverts / jour (Self et patients). Typologie de consommateurs : Patients & Personnel. Proximité du tram. Heures de Travail du Lundi au Vendredi 7h-15h00 (avec 1 permanence de temps en temps). Intégration au sein d'une équipe de 10 collaborateurs, avec un encadrement très professionnel. Le salaire pourra varier selon l'expérience acquise.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500 €/mois à 3000 €/mois sur 13 mois
• Primes
• Restauration
• CSE
• Complémentaire santé

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Cette compétence est indispensable
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

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