Chef Executif (H / F)

Signature Talents; Strasbourg; Sur place; EUR 150 000 - 200 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de recrutement spécialisée recherche un directeur d'établissement pour superviser les opérations culinaires à Strasbourg. Le candidat idéal justifie de 20 ans d'expérience dans des environnements haut de gamme et sait gérer des équipes et le recrutement saisonnier. Ce rôle implique la conception de cartes et le suivi des coûts, tout en garantissant le respect des normes de qualité et d'hygiène. Cette position est une belle opportunité pour ceux qui souhaitent évoluer dans un cadre dynamique et professionnel.

Qualifications

• Diplômé de l'institut Vatel.
• 20 ans d'expérience dans la direction d'établissement haut de gamme.
• Expérience en gestion des équipes et planification.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations culinaires.
• Gérer les équipes et le recrutement des saisonniers.
• Concevoir des cartes équilibrées et gourmandes.
• Assurer le suivi des coûts et de la rentabilité.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de qualité.
• Collaborer avec la direction pour le développement de l’offre F&B.

Description du poste

Diplômé de l’institut Vatel, justifiant de 20 ans d'expérience à la direction d'établissement haut de gamme, en Suisse, sur la côte d’azur ou à Paris, j’ai décidé, en 2024, de mettre à profit mon expertise métier ainsi que mon long parcours candidat, de me spécialiser dans le recrutement en hôtellerie 4 ou 5, au sein de laquelle, j’ai toujours évolué.

En m’engageant auprès de mes clients qui partagent les mêmes valeurs, loyauté, sincérité, excellence, mon objectif est de présenter des futurs talents qui sauront se montrer dignes de confiance en adéquation avec les besoins opérationnels, de créer des liens durables, d’initier de nouvelles rencontres confidentielles et de conserver une certaine forme de décontraction.

Connaissant bien la réalité du terrain, je vous propose un service sur-mesure parce que mon expérience me permet de comprendre vos besoins opérationnels, les exigences de ce métier, et les défis auxquels sont confrontés les candidats.

Vos missions :

• Superviser l’ensemble des opérations culinaires (restaurant, séminaires, snacking, petit-déjeuner).
• Gérer les équipes, les plannings et le recrutement des saisonniers / extras.
• Concevoir des cartes équilibrées, gourmandes et adaptées à la clientèle.
• Assurer le suivi des coûts, des commandes et de la rentabilité.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction pour le développement de l’offre F&B.