Chef de Site Restauration H / F

MAIRIE DE GARGES LES GONESSE; Garges-lès-Gonesse; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale recherche un professionnel pour assurer la gestion des demandes des agents en restauration scolaire. Vous serez responsable de la préparation et de la distribution des repas, ainsi que du contrôle de la qualité et de l'entretien des équipements. Le poste nécessite des compétences en techniques de nettoyage et une formation en restauration, avec un bon sens relationnel et de l'organisation.

Qualifications

• Titulaire d'une formation dans le domaine de la restauration.
• Maitrise des techniques d'entretien et du protocole de nettoyage.
• Connaissances en liaison froide et méthode HACCP.

Responsabilités

• Contrôle de présence et gestion des demandes des agents.
• Centralisation des documents administratifs.
• Distribution des repas et entretien des locaux de cuisine.

Connaissances

Techniques d'entretien

Protocole de nettoyage

Préparation et distribution des repas

Relationnel

Organisation

Écoute et dialogue

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Sous l'autorité du Chef de Secteur, vous centralisez les demandes des agents affectés sur l'école que vous faites remonter à la hiérarchie et transmettez les consignes et notes de service à destination des mêmes agents.

Votre contribution au sein de notre Collectivité :

• Vous assurez le contrôle de présence en lien avec le service concerné ;
• Vous centralisez les documents administratifs des agents : demandes de congés, absences, justificatifs ;
• Vous transmettez les notes de service et consignes en direction des équipes ;

Vous identifiez les besoins de formation des agents et participer à la formation du personnel de cuisine

• Vous accueillez les stagiaires ;
• Vous établissez, gérez et contrôlez les commandes, les stocks et les livraisons des produits d'entretien, des matériels et des consommables nécessaires au bon fonctionnement des écoles ;
• Vous contrôlez la bonne application du protocole de nettoyage mis en place dans les écoles : utilisation conforme des produits, port des équipements de protection individuels ;
• Vous vérifiez la qualité d'exécution ;

Vous transmettez les informations nécessaires aux personnes habilitées.

Vous mettez en place et préparer la distribution des repas (self, repas à table et en liaison froide)

Vous entretenez les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et en matériels.

Vous assurez le stockage des denrées, signaler les dysfonctionnements, les besoins en réapprovisionnement, remplir les documents obligatoires.

Quel profil recherchons-nous?

Au sein de la Collectivité de Garges, ce sont avant tout des collaborateurs engagés qui ont fait de leur métier une véritable passion.

Rejoignez-nous si :

• Vous êtes titulaire d'une formation dans le domaine de la restauration (CAP cuisine)
• Vous maitrisez les techniques d'entretien et le protocole de nettoyage mis en place dans la Ville ;
• Vous avez des connaissances de la restauration en liaison froide, de la méthode HACCP et une aisance dans la préparation et dans la distribution des repas
• Vous êtes rigoureux et organisé dans le travail ;
• Vous êtes doté d'un bon relationnel, vous savez faire preuve d'écoute, de dialogue et de pédagogie ;
• Vous êtes réactif et savez faire preuve d'adaptation et de prise d'initiative ;
• Vous avez envie de manager ;
• Vous aimez le travail en équipe ;
• Vous savez rendre compte de vos interventions ;
• Vous êtes ponctuel, assidu et disponible ;
• Vous avez conscience de la valeur du devoir de réserve et de l'importance de la règle de confidentialité.