Chef de rang – La Côte d’Or** H/F

Château des Avenières; France; Hybride; EUR 25 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Housing on site

Discounts on services

Relais Team

2 jours de repos hebdomadaires

Fermeture à Noël

Résumé du poste

Relais Bernard Loiseau, restaurant La Côte d’Or à Saulieu, recrute un Chef de rang pour accompagner l’ensemble de la brigade dans un service d’exception. Vous assurerez la mise en place, veillerez à la tenue des tables et participerez à l’expérience client au plus haut niveau.

Diplômé en hôtellerie-restauration et fort d’une expérience similaire, vous transmettrez votre exigence, encadrerez les commis et contribuerez à l’authenticité du goût qui fait la réputation de la maison.

Qualifications

• Diplômé d’une formation en hôtellerie-restauration.
• Expérience réussie en tant que Chef de Rang ou Demi-Chef de rang dans un établissement similaire.
• Volonté de performer au plus haut niveau de l'excellence.
• Passionné(e) par la gastronomie et l’univers de la haute cuisine.

Responsabilités

• Assurer la mise en place de la salle avant chaque service et veiller à la parfaite tenue des tables.
• Assurer un service précis, élégant et attentionné dans le cadre d’un restaurant doublement étoilé.
• Présenter et valoriser les plats auprès des convives en maîtrisant leur composition et l’histoire des produits.
• Veiller à la fluidité du service et à la coordination entre la salle et la cuisine.
• Encadrer et accompagner les commis de salle affectés à votre rang.

Connaissances

Formation hôtellerie-restauration

Expérience Chef de rang

Excellence du service

Passion gastronomie

Formation

Diplôme hôtellerie-restauration

Description du poste

• Rémunération: EUR 2,200 - EUR 2,800 - tous les mois

Description de l'entreprise

Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6 incarne l’excellence et l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant «La Côte d’Or**», est une véritable institution de la gastronomie française. Le chef Louis-Philippe Vigilant, et son épouse Lucile en pâtisserie, perpétuent l’héritage de Bernard Loiseau et font rayonner, au présent, la signature de la maison: «l’authenticité du goût».

Cinquante ans après l’arrivée du fondateur Bernard Loiseau, et sous l’impulsion de Bérangère Loiseau (actuelle Présidente du groupe), le restaurant emblématique a réalisé sa mue, dévoilant des espaces entièrement rénovés, faisant écho à la modernité des assiettes du chef. Ces travaux ambitieux s’inscrivent dans la stratégie menée pour conquérir la troisième étoile.

Dans cette dynamique et afin de renforcer la brigade de salle de La Côte d’Or**, nous recherchons aujourd’hui un(e) Chef de rang souhaitant prendre part à cette aventure et contribuer, par l’excellence du service, au rayonnement de la Maison.

Description du poste

Vos responsabilités:

• Assurer la mise en place de la salle avant chaque service et veiller à la parfaite tenue des tables ;
• Assurer un service précis, élégant et attentionné, dans le respect des standards d’un restaurant doublement étoilé ;
• Présenter et valoriser les plats auprès des convives, en maîtrisant leur composition, leur histoire et les produits qui les composent, et en vous faisant l’ambassadeur(drice) du Chef, de sa cuisine et l’esprit Loiseau tout au long de l’expérience client;
• Veiller à la fluidité du service et à la parfaite coordination entre la salle et la cuisine ;
• Veiller en permanence au confort et à la satisfaction des clients, avec discrétion, attention et élégance ;
• Encadrer et accompagner les commis de salle affectés à votre rang, en participant à leur montée en compétences.

Votre profil :

• Diplômé d’une formation en hôtellerie-restauration;
• Expérience réussie en tant que Chef de Rang ou Demi-Chef de rang dans un établissement similaire
• Volonté de performer au plus haut niveau de l'excellence;
• Passionné(e) par la gastronomie, ses produits et l’univers de la haute cuisine ;

Informations complémentaires

Ce que nous vous proposez :

• La possibilité d’un logement sur place durant la période d’essai
• 20% de réductionsur tous nos biens et services
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
• Avantages Relais&Châteaux: «Relais Team»
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
• Fermeture à Noël

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