Chef de Rang Junior H / F

MOULIN ROUGE; Malakoff; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un célèbre cabaret parisien cherche un(e) Chef de Rang Junior pour rejoindre sa brigade. Vous serez responsable du service à table, accueillant 1 600 convives chaque soir. Une expérience dans un restaurant gastronomique est requise, ainsi qu'une maîtrise de l'Anglais. Ce poste vous demandera discrétion, amabilité, et un excellent relationnel avec les clients.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie requis.
• Expérience dans un restaurant gastronomique souhaitée.
• Connaissance de l'Anglais indispensable.

Responsabilités

• Mise en place des tables et accueil des clients.
• Prise de commandes et service des plats.
• Communication avec la Brigade de Cuisine.

Connaissances

Maîtrise des techniques de service

Bonne présentation

Relation client

Formation

Diplôme d'une école hôtelière (CAP ou Bac PRO)

Description du poste

Afin de renforcer la brigade de salle du Moulin Rouge, nous recherchons un(e) Chef de Rang Junior dans le cadre d'un CDI, à pourvoir dès que possible.

Passionné(e) par le service en restaurant, vous souhaitez apporter votre expertise et contribuer à garantir une expérience client irréprochable ?

Rejoignez-nous !

Vos missions

Au sein du Restaurant du Moulin Rouge, vous sublimez chaque soir l'expérience de 1 600 convives et assurez le service de 350 dîners, imaginés et confectionnés pas notre Chef Exécutif Arnaud Demerville, membre des Maîtres Cuisiniers de France.

En tant que Chef de Rang Junior, vous rejoignez la plus grande brigade de France composée d'une centaine de professionnel(le)s. Sous la supervision des Directeurs de Salle, vos missions consistent notamment à (liste non exhaustive) :

Avant le service

• Procéder à la mise en place des tables en fonction du plan de salle, et s'assurer de la bonne préparation des consoles ;
• Connaître les différents menus proposés : mets, desserts, garnitures, contenus, allergènes et méthodes de préparation ;
• Accueillir et placer la clientèle dans les rangs, tout en créant un contact privilégié.

Pendant le service

• Prendre les commandes, conseiller les clients, répondre à leurs demandes et dans la mesure du possible, anticiper leurs besoins ;
• Servir la clientèle (mets et boissons) de manière discrète et professionnelle ;
• S'assurer du bon déroulement du service du dîner (mise en place, envoi, réclame, débarrassage) en garantissant une bonne communication avec la Brigade de Cuisine et en encadrant et accompagnant les Commis de Restaurant de votre rang ;
• Manipuler et entretenir consciencieusement tout l'équipement et petit matériel de salle ;
• Connaître et appliquer le règlement sur l'hygiène ainsi que la sécurité, et veiller au respect des normes HACCP.

Pendant et après les représentations du spectacle

• Assurer une présence auprès de la clientèle afin de répondre à leurs besoins ;
• Redresser les tables pour le second service ;
• Signaler tout dysfonctionnement et / ou commentaires clients (positifs ou négatifs) à son supérieur hiérarchique.

Diplômé(e) au sein d'une école hôtelière (CAP ou Bac PRO), vous disposez d'une expérience réussie, idéalement acquise au sein d'établissements de qualité, de type restaurants gastronomiques et / ou brasserie de luxe.

Vous maîtrisez parfaitement les techniques du service en salle (prise de commande, service des plats et des boissons, conseils clients, encaissement, etc.). De plus, vous disposez d'une solide connaissance des produits et des boissons.

La connaissance de l'Anglais est indispensable pour ce poste. Une troisième langue est appréciée.

Pour vous épanouir dans vos fonctions, vous faites preuve :

• De discrétion, d'amabilité et d'élégance (présentation soignée exigée) ;
• D'un très bon relationnel, avec une aptitude à gérer les plaintes clients ;
• D'une capacité à appréhender les services avec méthode, efficacité et réactivité ;
• D'un bon esprit d'équipe, vous savez rassembler et fédérer.