Chef de rang (H/F)

LE VIOBEN; Landéda; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant semi-gastronomique recherche un employé pour effectuer le service des plats et coordonner l'équipe. Le candidat doit avoir une expérience d'au moins 1 an dans un poste similaire et posséder un CAP/BEP en hôtellerie. Des compétences en service à table et en conseils aux clients sont nécessaires. Le poste est à pourvoir dès que possible, avec un contrat CDI et un temps de travail de 35H/semaine.

Qualifications

• 1 an d'expérience sur un poste similaire est indispensable.
• Capacité à coordonner une équipe et à animer le service.

Responsabilités

• Effectuer les opérations de service des plats et accueillir les clients.
• Coordonner l'équipe en place et assurer le respect des règles d'hygiène.
• Préparer des plats simples selon les besoins.

Connaissances

Accueillir le client et l'installer

Animer, coordonner une équipe

Conseiller le client

Effectuer le service des plats à table

Prendre une commande client

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie restauration

Description du poste

Au sein d'un restaurant semi gastronomique de poissons et de fruits de mer, vous effectuez les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes...) selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous pouvez effectuer la préparation de plats simples. Vous coordonnez l'équipe en place. Vous êtes en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d'hôtel et le directeur de l'établissement. Votre planning est à définir avec l'employeur. L'établissement est ouvert 7 jours sur 7 midi et soir. 1 week-end de repos toutes les 6 semaines. Vous bénéficierez de deux jours ou trois de congés consécutifs, en alternance, une semaine sur deux. Le poste est à pourvoir dès que possible.

Type de contrat: CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés

• Autre
• Salaire selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Sur un poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Animer, coordonner une équipe
• Carte des vins
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Effectuer le service des plats à table
• Identifier, traiter une demande client
• Lecture de plan de salle
• Prendre une commande client
• Procédures d'encaissement
• Préparer, assembler des plats simples
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Réaliser un service en salle
• Saisir une commande sur informatique
• Techniques de dressage de table
• Techniques de service à l'anglaise
• Techniques de service à l'assiette
• Techniques de service à la française
• Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle