Chef de production en collège (H/F)

DEPARTEMENT DU PAS DE CALAIS; Arras; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un département local en France recrute un chef de production pour le collège du Val du Gy d'Avesnes-le-Comte. Les responsabilités incluent la gestion d'une équipe de restauration, la production de repas de qualité et le respect des normes d'hygiène. Le candidat doit avoir un diplôme en restauration et des compétences en animation d'équipe. Des avantages tels que des participations à la mutuelle et des forfaits de mobilité sont offerts.

Prestations

Participation à 50% à la mutuelle collective

Prévoyance collective

Forfait mobilités durables

Compte épargne temps monétisable

Qualifications

• Savoir identifier et analyser les besoins.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité liées à la restauration.
• Capacité à animer une équipe.

Responsabilités

• Animer et coordonner l’équipe de restauration.
• Assurer la continuité du service de restauration et la production de repas.
• Sensibiliser et former l'équipe à la démarche du Plan de Maîtrise Sanitaire.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Rigueur

Animation d'équipe

Formation

Diplôme en restauration (Bac professionnel)

Description du poste

Synthèse de l'offre

• Titulaire ou contractuel
• Catégories : B
• Filière : Technique
• Secteur d'activité : Restauration collective
• Date Limite De Candidature : 16 Novembre 2025
• Nombre de postes : 1
• Temps de travail : Complet
• Référence : PRC/CHEF_PROD_AVESNES

Le Département du Pas‑de‑Calais recrute un chef de production (H/F) pour le collège du Val du Gy d'Avesnes‑le–Comte.

Vos Missions

• Vous animez et coordonnez l’équipe de restauration.
• Vous assurez la continuité du service de restauration dans les collèges en garantissant la production de repas équilibrés et de qualité (478 repas fabriqués par jour) tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
• Vous sensibilisez et formez l'équipe de cuisine à la démarche du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Vous participez à l’entretien des locaux et du matériel afin de garantir un environnement de travail optimal et conforme aux exigences sanitaires.
• Vous assurez la gestion des stocks.
• Vous veillez à l’application de la démarche Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).

Vous Avez

• Un diplôme en restauration (Bac professionnel).
• Le sens de l'écoute, de la rigueur, de la méthode et de l'organisation.
• L’attention portée sur la qualité et la sécurité des produits.
• Le souci de la santé et de la sécurité des agents que vous encadrez.

Vous Savez

• Identifier et analyser les besoins.
• Maîtriser les techniques culinaires et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité liées à la restauration collective.
• Animer une équipe.

Les petits + :

• CNAS, Comité des Œuvres Sociales.
• Participation à hauteur de 50 % à la mutuelle collective.
• Prévoyance collective.
• Forfait mobilités durables.
• Compte épargne temps monétisable.
• Temps de travail de 1607 heures annualisé.

Ici, pour être utile !

Contact

Les lettres de candidature doivent être adressées à Monsieur le Président du Conseil départemental du Pas‑de‑Calais, direction des ressources humaines, direction adjointe pilotage et administration RH, hôtel du Département – rue Ferdinand Buisson, 62018 ARRAS Cedex 9 ou par courriel via [e-mail] sous la référence PRC/CHEF_PROD_AVESNES.

Pour tout autre renseignement, vous pouvez contacter Monsieur Jérôme Debaecke (chargé de recrutement/mobilité) au 03 21 21 56 54 ou Monsieur Julien Massart (assistant de recrutement) au 03 21 21 56 52.