Chef de production culinaire H / F

Api Restauration; Biard; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un chef de production culinaire à Biard. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la production avec une équipe, garantissant la qualité des repas. Une expérience de 2 à 5 ans en restauration collective est exigée, ainsi qu'une connaissance de l'HACCP. Contrat CDI, horaires du lundi au vendredi inclus, avec divers avantages tels qu'un 13ème mois et une participation aux bénéfices.

Prestations

Participation aux bénéfices

Comité d'entreprise

Mutuelle

Prévoyance

Participation aux frais de transport

Qualifications

• Minimum 2 à 5 ans d'expérience en restauration, idéalement en restauration collective.
• Familiarité avec la gestion des stocks et coûts des matières premières.
• Passionné par la cuisine avec un bon sens du service.

Responsabilités

• Organiser la production journalière avec une équipe.
• Gérer les approvisionnements et stock.
• Assurer la qualité gustative des plats.

Connaissances

Expérience en restauration collective

Connaissance de l’HACCP

Organisation

Capacité managériale

Qualités relationnelles

Formation

Cuisinier de formation

Outils

Outils Google

Description du poste

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre \"vie pro-vie perso\" !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de production culinaire H / F :

Contexte et présentation

• Où ? Dans un restaurant scolaire de BIARD (86), de 1700 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
• Avec qui ? Équipe de 6 personnes
• Rémunération ? 25 800€ brut annuel hors primes
• Profitez de vos soirées et week-ends !

Leader engagé(e) et opérationnel(le), vous veillez à la qualité, à l’efficacité du service et au bien-être de vos équipes… tout en régalant les convives au quotidien.

Vos missions

• Avec l’aide d’une équipe que vous managez au quotidien, vous organisez la production journalière et coordonnez les différents ateliers, en étant garant de la qualité gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (repas cuisinés à base de produits frais).
• Vous êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks, ainsi que du coût des matières premières défini avec le directeur de la cuisine centrale.
• Vous travaillez en binôme avec le Directeur de la Cuisine Centrale et le remplacez ponctuellement en cas d\'absence.

Votre profil

• Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier et justifiez d'une expérience de 2 à 5 ans, idéalement en restauration collective.
• Connaissance de l’HACCP, de la liaison froide et connaissance de l’outil informatique (outils google, logiciels internes..).
• Vous êtes organisé, rigoureux, réactif et efficace.
• Vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles, vous vous montrez soucieux de l’image de marque de l’entreprise.
• Vous êtes doté d’une réelle capacité managériale.

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI)

• Temps complet - 35H / semaine
• Horaires : de 6H00 à 13H30
• Du lundi au vendredi inclus
• 13ème mois
• Statut agent de maîtrise
• Participation aux bénéfices
• Comité d\'Entreprise
• Mutuelle
• Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Poste à pourvoir au plus tôt.

Api est une entreprise inclusive qui s\'épanouit grâce à la diversité.

Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d\'emploi et d\'évolution.