Chef de Partie Pâtisserie (H/F/X)

Fairmont Hotels & Resorts; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Paris recherche un Pâtissier pour créer des desserts raffinés et superviser le poste en pâtisserie. Vous aurez la responsabilité de préparer les desserts en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, tout en contribuant à une ambiance de travail positive. Un minimum de 2/3 ans d'expérience dans un environnement gastronomique est recommandé. Le poste offre des avantages tels qu'un repas par jour et la prise en charge partielle des transports.

Prestations

Repas au restaurant d’entreprise

Remboursement des transports en commun

Mutuelle et Prévoyance

Temps pour formation et actions caritatives

Possibilités de promotion et transfert

Expérience stay dans les 3 premiers mois

Qualifications

• Minimum de 2/3 ans d’expérience en pâtisserie dans un restaurant gastronomique.
• Expérience dans un rôle intermédiaire tel que Commis de Pâtisserie ou Demi-Chef de Partie.
• Diplôme en pâtisserie ou arts culinaires.

Responsabilités

• Elaborer les préparations des desserts du restaurant.
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage.
• Veiller au respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Gestion des stocks

Travail d’équipe

Communication

Attitude positive

Créativité culinaire

Formation

Niveau Bac à Bac+2 en pâtisserie ou arts culinaires

Description du poste

Description de l'entreprise

A propos de nous...

The Hoxton, Paris occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels.

Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe britannique Ennismore, les hôtels The Hoxtons inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivants, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux.

Le restaurant Rivié, du nom du premier propriétaire des lieux, Etienne Rivié, propose une carte simple et de saison, avec des plats français aux inspirations asiatiques, réalisés avec des produits locaux.

Le café est torréfié par Original Coffee Roasters et extrait par des machines La Marzocco.

Le Rivié est plus qu’un restaurant: un véritable lieu de vie où se mêle locaux, clients et amis.

Une programmation de DJs enflamme toutes les semaines nos bars, du jeudi au samedi, servant des cocktails de saison et classiques.

Une programmation culturelle allant de concerts, collaborations, pop-ups, cocktails specials, ou événements privés, rythment les allées du restaurant du matin au soir.

Description du poste

Vous jouerez un rôle clé dans la création et la réalisation de desserts raffinés qui enrichissent notre carte de restaurant. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de votre poste en pâtisserie, en veillant à ce que chaque dessert soit préparé avec précision et créativité. Vous superviserez les mises en place, l’entretien des équipements et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Elaborer les préparations des desserts du restaurant, en collaboration avec le Chef
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
• Contribuer à créer une bonne ambiance de travail
• Veiller au respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Assurer un service de qualité en respect des standards de la marque
• Projeter à tout moment une attitude positive
• Travailler en équipe
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle

Compétences souhaitées

• Organisation
• Gestion des stocks
• Travail d’équipe
• Communication
• Attitude positive
• Créativité culinaire

Qualifications

Expérience professionnelle : Minimum de 2/3 ans d’expérience en pâtisserie dans un restaurant gastronomique, un hôtel de luxe ou une pâtisserie haut de gamme. Expérience antérieure souhaitée dans un rôle intermédiaire, tel que Commis de Pâtisserie ou Demi-Chef de Partie.

Diplôme : Niveau Bac à Bac+2 en pâtisserie ou arts culinaires.

Informations supplémentaires

• Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d’entreprise Le P’ti Sentier
• Remboursement des transports en commun à hauteur de 80%
• Mutuelle et Prévoyance prises en charge à hauteur de 50%
• Du temps pour te former, te développer, t’engager dans des actions caritatives
• Nombreuses possibilités de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
• Expérience stay dans les 3 premiers mois de ton arrivée : nuit + dîner au Rivié pour 2 personnes