Chef de partie pâtisserie (H/F)

Nouvelle Garde; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie innovante à Paris recherche un(e) chef.fe de partie pâtisserie. Vous serez responsable de l'élaboration des recettes et du maintien des standards de qualité. En collaboration avec le responsable pâtissier, vous dirigerez une équipe et formerez les nouveaux arrivants. Une rémunération de 2480€ brut par mois est proposée, avec des avantages comme des repas pris en charge et des pourboires partagés. Venez faire partie d'une équipe qui valorise la diversité et l'égalité des chances.

Prestations

Repas pris en charge à 100%

50% sur l'addition dans les brasseries

Pas de coupure en cuisine

Qualifications

• Expérience en pâtisserie requise.
• Capacité à travailler en équipe.
• Motivation et engagement dans un modèle de restauration durable.

Responsabilités

• Collaborer avec le responsable pâtissier.
• Élaborer des recettes avec le chef.
• Former les nouveaux arrivants.

Connaissances

Élaboration de recettes

Gestion des marges

Formation des personnels

Description du poste

À propos de nous

Pour un nouvel âge d’or de la brasserie traditionnelle française

La Nouvelle Garde c’est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l’art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d’être parfaits, mais on est persuadés d’une chose : tant qu’on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.

Pour s’acquitter d’un tel défi, on s’est donné trois grandes missions :

1 / Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable.

2 / Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.

3 / Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne.

Descriptif du poste

En tant que chef.fede partie pâtisserie tu :

• Seras en collaboration avec le responsable pâtissier
• Élaboreras en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process.
• Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte
• Dirigeras le / les commis liés à ton poste
• Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h / Semaine
• Lieu : Brasserie Dubillot
• Date : ASAP
• Rémunération : 2480€ brut / mois
• 2 jours off consécutifs
• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Pourquoi c’est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
• Pas de coupure en cuisine ! Service continu
• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde.
• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
• 50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française