Chef de partie (H/F) STAGE - Villa Gallici

The Fearrington House; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant prestigieux à Aix-en-Provence recherche un Chef de partie. Vous serez responsable de votre poste, assurant qualité et hygiène, tout en participant à la formation d'une équipe passionnée. Une expérience en restaurant gastronomique étoilé est idéale. Ce stage rémunéré de 6 mois commence en mars 2026 et inclut divers avantages tels que logement et repas fourni.

Prestations

Formation en interne

Repas fourni

Uniforme entretenu par l’entreprise

Parking de l’hôtel

Pourboires attractifs

Qualifications

• Vous avez une expérience significative dans une brigade dans un restaurant gastronomique étoilé.
• Vous êtes motivé(e) et doté(e) d'un sens aigu de l'organisation.
• Vous êtes passionné(e) par votre métier et travaillez de manière sérieuse et méticuleuse.

Responsabilités

• Responsable du poste garde-manger ou chaud sous la tutelle du Chef.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Organiser le travail des collaborateurs durant les jours de repos.

Connaissances

Expérience en restauration gastronomique étoilée

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Formation

Formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5*est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication.
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique.
• Se former et apprendre auprès de professionnels.
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
• Profiter d’un cadre de travail d’exception

Être Chef de partie à la Villa Gallici : Rattaché(e) à notre Chef de cuisine, vous êtes :

• Responsable du poste garde-manger ou chaud sous la tutelle du Chef ou du second de cuisine
• Compréhension, explication et mise en œuvre des cartes avec chef et second de cuisine - Gestion des commandes du poste
• Responsable de son poste : hygiène, rangement
• Organiser le travail des collaborateurs qui remplacent durant les jours de repos
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Participation au planning de nettoyage commun à la cuisine

Votre portrait :

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.

• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.

• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.

• Vous êtes dynamique et passionné(e) par votre métier.

Votre profil :

• Idéalement, vous êtes doté(e) d’une expérience significative au sein d'une brigade dans un restaurant gastronomique étoilé.
• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

Notre collaboration :

• Stage rémunéré de 6 mois, à compter de mars/avril 2026

• Planning en coupure

• Deux jours de repos consécutifs

• Logement possible pendant la durée du stage

Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Repas fourni
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.