Chef de partie (H/F/NB)

Mama Shelter; Bordeaux; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant dynamique à Bordeaux recherche un professionnel en cuisine pour rejoindre une équipe passionnée. Vous serez responsable des préparations, du service et de la supervision d'une équipe. Une connaissance des normes d'hygiène et une expérience en cuisine pour un grand nombre de personnes sont requises. Des avantages intéressants comme des réductions et des tarifs sur les vacances sont offerts.

Prestations

Tarifs avantageux dans l’ensemble des Mama d’Europe

Réduction de -30% sur tout le shop #mamalovesyou

Prise en charge de 75% du Pass TBM

Staff Parties

Ambiance dynamique dans l’équipe

Qualifications

• Être organisé et éviter d'être débordé.
• Être rigoureux sur les recettes et la présentation.
• Contrôler les dates de péremption.
• Gérer les tâches de l'équipe en cuisine.
• Maintenir la cuisine propre et rangée.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires.
• Assurer le service et le nettoyage en cuisine.
• Superviser l'équipe de commis et de ½ chef de partie.

Connaissances

Organisation

Suivi rigoureux des recettes

Gestion de la pression

Dynamisme et convivialité

Travail en équipe

Expérience en cuisine pour un grand nombre

Description du poste

Overview

Description du poste: A l’image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. Vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama. Vous réalisez les préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures…). Vous assurez un poste du [midi / soir] pour le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments. Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez de façon adéquate les équipements. Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures, etc.).
• Assurer un poste du midi ou du soir pour le service, le rangement et le nettoyage en cuisine et le stockage des aliments.
• Respecter les normes d’hygiène et utiliser les équipements de manière appropriée.
• Superviser une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Qualifications

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder.
• Vous suivez rigoureusement les recettes et les quantités, la présentation et l’appréciation.
• Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre réfrigérateur.
• Vous savez gérer la pression et répartir les tâches confiées aux commis et à la ½ chef de partie.
• Vous êtes dynamique et convivial, et vous aimez travailler en équipe.
• La cuisine est votre terrain de jeu et vous la maintenez propre et rangée.
• Vous avez déjà cuisiné pour un grand nombre de personnes.

Informations supplémentaires

• Pour vos vacances, des tarifs avantageux dans l’ensemble des Mama d’Europe.
• Réduction de -30% sur tout le shop #mamalovesyou.
• Prise en charge de 75% du Pass TBM.
• Staff Parties et ambiance dynamique au sein de l’équipe.
• Une équipe energique et passionnée pour vous accueillir.