Chef de Partie H/F - Innside Paris Charles de Gaulle

Meliá Hotels International; Roissy-en-France; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles à Roissy-en-France recherche un Chef de Partie F/H pour rejoindre son équipe dynamique. Le candidat idéal aura une expérience en cuisine méditerranéenne, une connaissance des normes d'hygiène HACCP et des compétences en management. Ce poste en CDI offre de nombreux avantages, y compris une indemnité de nourriture, prime annuelle et des tarifs préférentiels dans les établissements du groupe.

Prestations

Indemnité nourriture

1 RTT / mois

Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut

Mutuelle et prévoyance

Remboursement de l'abonnement de transport à 60%

Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel

Qualifications

• Expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis.
• Organisé(e), rigoureux(se) et passionné(e) par le métier.
• Curieux(se) et force de proposition.

Responsabilités

• Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service.
• Participer à la gestion des stocks et des inventaires.
• Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité en cuisine.

Connaissances

Cuisine méditerranéenne

Normes d'hygiène HACCP

Capacités managériales

Organisation

Rigueur

Formation

Formation en hôtellerie-restauration

Description du poste

L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle , hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie F / H pour compléter son équipe cuisine.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Sous l'autorité de la Sous- Chef de Cuisine Exécutif , vous aurez pour principales missions de :

• Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
• Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
• Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire
• S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
• Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager
• Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage
• Participer à la gestion des stocks et des inventaires
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
• S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
• Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade
• Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l’équipe de la cuisine
• Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
• Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité en cuisine

Profil recherché

• Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
• Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
• Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
• Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
• Vous êtes curieux(se) et force de proposition

Conditions et avantages

• Contrat en CDI
• Temps de travail hebdomadaire : 39h
• 2 jours de repos consécutifs / semaine
• Pas de coupure
• Indemnité nourriture
• 1 RTT / mois
• A partir d'un an d'ancienneté : jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Prime annuelle d'habillage / déshabillage
• Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
• Plateforme d’E-learning eMelia