Chef de partie (H / F) confirmé

Aux Terrasses; Bourgogne-Franche-Comté; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de charme à Tournus recherche un Chef de Partie confirmé pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal devra avoir au moins 3 ans d'expérience dans un poste similaire et détenir un CAP de cuisine. Les responsabilités incluent la gestion de l’équipe, l'assurance de la qualité des produits, et la conformité aux normes d’hygiène. Ce poste en CDI offre un salaire selon profil, avec des avantages tels que des tickets cesu mensuels.

Prestations

100€ de ticket cesu mensuel préfinancé

Repos dimanche et lundi

6 semaines de CP par an

Qualifications

• Minimum 3 années d'expérience à un poste similaire.

Responsabilités

• Gérer et animer l’équipe.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité.
• Contrôler l’application des procédures HACCP.
• Développer ses compétences par observation et pratique.
• Transmettre son savoir auprès des commis.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Créativité

Esprit d'équipe

Formation

CAP de cuisine ou niveau équivalent

Description du poste

Établissement

A Tournus, l’hôtel de charme Aux Terrasses et son restaurant gastronomique proposent à ses voyageurs un cadre contemporain, fait de matériaux bruts et nobles. Un cocon raffiné, cosy et chic où il fait bon vivre, se détendre et se ressourcer. La cour paisible, fleurie et colorée vous invite à la relaxation. Amandine & Jean-Michel Carrette s’emploient à perpétuer une tradition familiale d’accueil, avec la volonté de créer un lieu qui leur ressemble, généreux, chaleureux, et dynamique, attaché à la nature et respectueux de l’environnement. Aux Terrasses, l’Art de vivre se décline de bien des façons…

Poste

CHEF DE PARTIE H / F CONFIRME / SOUS-CHEF(FE)

Responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.

Mission

Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine, et encadrez les Chefs de partie, Commis et les Apprentis. Vos principales missions seront les suivantes :

• Gérer et animer l’équipe
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Contrôler l’application des procédures HACCPVeiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

Profil

Expériences exigées : 3 années à un poste similaire

Niveau d'étude : CAP de cuisine ou niveau équivalent

Qualités : La rigueur, l’organisation, la créativité et l'esprit d'équipe sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Informations complémentaires

Contrat : CDI

Salaire : selon profil.

100€ de ticket cesu mensuel préfinancé par mois

Repos dimanche et lundi toute la journée et tous les jeudi midis / 6 semaines de CP par an