Chef de partie (H/F)

ELIOR RESTAURATION HOTELLERIE DE SANTE; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans la restauration recherche un cuisinier/cuisinière passionné(e) à Rennes. Vous serez responsable de la préparation d'entrées froides et de desserts pour les patients et le personnel soignant. Un diplôme en cuisine est requis, ainsi qu'une expérience en restauration collective. Le poste est en CDI, 35h/semaine, avec un salaire brut de 2009€ à 2010€ par mois.

Prestations

Environnement de travail stimulant

Équipe passionnée

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des techniques de base en cuisine froide et en pâtisserie.
• Créativité, rigueur, organisation de travail.

Responsabilités

• Préparer et dresser une variété d'entrées froides et de desserts.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Préparer les entrées et les desserts

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretien et nettoyage

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Diplôme en cuisine ou pâtisserie (CAP, BEP, BAC pro ou équivalent)

Description du poste

Elior Santé recrute pour l'un de ses clients partenaire (Clinique de la Sagesse / Rennes) un cuisinier / cuisinière.Pour une durée de 1 an : suite à un congé parental. En 35h/semaine. 1988€brut/mois.Nous recherchons un cuisinier/cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre brigade de cuisine. Si vous avez un talent avéré pour la préparation d'entrée froide raffinées et de desserts gourmands, cette opportunité est faite pour vous !Sous l'autorité du chef gérant de la restauration collective et accompagné du chef de cuisine, vos réalisations seront à destination des patients de l'établissement mais aussi du personnel soignant (self d'entreprise).Vos missions :- Préparer et dresser une variété d'entrée froides (salades composées, verrines, carpaccios, ect.) en respectant les fiches techniques et avec le soutien du chef de cuisine.- Concevoir et réaliser des desserts pâtissiers (gâteaux, mousses, tartes, entremets, ect.) en assurant l'équilibre des saveurs et l'esthétique des présentations.- Gérer les stocks et les approvisionnements des produits nécessaires à votre poste.- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes.- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Collaborer étroitement avec les autres membres de l'équipe cuisine.Votre profil :- Diplôme en cuisine ou pâtisserie (CAP, BEP, BAC pro ou équivalent).- Expérience significative sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.- Maîtrise des techniques de bas en cuisine froide et en pâtisserie.- Créativité, rigueur, organisation de travail.- Capacité à travailler seul.Ce que nous offrons :- Un environnement de travail stimulant et dynamique.- L'opportunité de développer votre créativité et vos compétences.- Une équipe soudée et passionnée.Vos horaires s'étendent de 7h à 14h25, vous avez également un week-end toutes les 3 semaines à assurer.Pour postuler :Si vous êtes prêt(e) à relever le défi et à apporter votre touche gourmande à notre établissement, envoyez nous votre CV en répondant à cette annonce.Nous avons hâte de découvrir votre talent !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2009.0 Euros à 2010.0 Euros sur 12.0 mois
• BRUT,

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Préparer les entrées et les desserts Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

Pionnier et leader dans l'hôtellerie de santé depuis 40 ans , Elior Santé accompagne ses clients dans la prise en charge des services hôteliers (service de repas, gestion du linge) autant que dans le bionettoyage (chambres, blocs opératoires) et sa traçabilité.M. Martin LEMEUNIER

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