Chef de partie (H/F)

Big Mamma; Marseille; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration franco-italien recherche un Chef de partie à Marseille. Vous gérerez une partie de la cuisine et serez responsable de la qualité des plats et de l'intégration des nouveaux membres. Ce poste en CDI propose 42 heures par semaine avec des avantages tels que des repas préparés, des remboursements pour les transports et un abonnement pour les salles de sport. Rejoignez notre équipe passionnée de cuisine italienne !

Prestations

Remboursement 50% transports public

Repas préparé chaque jour

Réduction de 15% dans toutes nos trattorias

Abonnement Gymlib

Qualifications

• Passionné par la cuisine italienne et les produits frais de saison.
• Rigoureux et organisé dans le travail en cuisine.
• Capable de former de nouveaux arrivants et de gérer une équipe.

Responsabilités

• Gérer une partie de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes.
• Assurer la qualité des recettes et le respect des fiches techniques.
• Participer à la gestion des inventaires en fin de mois.

Connaissances

Communication

Organisation

Esprit d'équipe

Proactivité

Gestion des imprévus

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de partie 🍝👩🏻🍳

Tes missions :

• Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes.
• Gestion et managementde l'organisation de ta partie :préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène.
• Etre garant de laqualité d'exécution de nos recettes et durespect des fiches techniques.(vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques)
• Etre garant de l'intégration et de laformation des nouveaux arrivantspour les faire monter en compétences.
• Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la nourritureItalienne, les bons produits ettu es passionné par le monde de la cuisine! Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.
• Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
• Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
• Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% transports public + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.