Chef de partie en cuisine japonaise H/F

France Travail; Nice; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Nice recherche un Chef de partie spécialisé en cuisine japonaise. Vous serez chargé de préparer les mets, d'assister le chef et d'assurer le service. Une expérience d'au moins 2 ans et la maîtrise de la langue japonaise sont indispensables. CDI à temps plein avec salaire à négocier selon profil.

Qualifications

• 2 ans d'expérience sur un poste identique.
• Maîtrise du japonais indispensable.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Effectuer les tâches de préparation des produits.
• Assister le chef dans la confection des mets japonais.
• Assurer le service et l'entretien des locaux.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Connaissance du japonais (langue indispensable)

Formation

Ouvrier qualifié (P1, P2)

Description du poste

Offre n° 198TWBS - Chef de partie en cuisine japonaise H/F

Pour un restaurant japonais traditionnel faisant entre 20 et 30 couverts par service, nous recherchons un chef de partie h/f spécialisé en cuisine japonaise traditionnelle. Principales missions :

• Effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits.
• Assister le chef dans la confection et l'élaboration des mets traditionnels japonais en utilisant les techniques et savoir-faire japonais (Tempura, Sushi, Maki, Sashimi, Soba, bouillons traditionnels, etc.).
• Savoir utiliser les couteaux japonais traditionnels et les aiguiser.
• Assurer le service selon les règles et procédures du restaurant.
• Assurer l'entretien des locaux et du matériel.
• Participer à la réception des marchandises.
• Mettre en place et distribuer des plats.
• Participer au tri et à l'évacuation des déchets.
• Maîtrise du japonais indispensable pour faciliter les échanges en cuisine.
• L'amplitude maximale de travail du vendredi au mardi (fermé le mercredi et le jeudi) se fait en deux services en coupure : midi 10h00-15h00 et soir 18h00-23h00.

Type de contrat: CDI. Durée du travail: 35H/semaine. Travail le dimanche et les week-ends/jours fériés. Travail en horaires fractionnés.

Rémunération et déplacements

Salaire: A négocier selon profil, compétences et expérience professionnelle.

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 an(s) - A minima sur un poste identique. Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Connaissance du japonais (langue indispensable)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle