Chef de partie cuisine poste froid (H/F)

GRAND HOTEL DE MONTIGNAC; Montignac-Lascaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel renommé à Montignac-Lascaux recherche un.e chef.fe de partie cuisine poste froid. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer les menus et assurer la production de plats. Une expérience bistronomique de 2 ans est souhaitée, avec des compétences en hygiène et sécurité alimentaire. Ce poste est en CDD de 2 mois, avec possibilité de logement.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience bistronomique de 2 ans souhaitée et/ou expérience de 5 ans.
• Connaître et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et l'équipe.
• Participer à l'élaboration des menus et à l'optimisation des approvisionnements.
• Être en charge de la production de l'entrée du jour.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Réceptionner des produits, des matières premières

Superviser la préparation des produits culinaires

Description du poste

Offre n° 198BWQS
Chef de partie cuisine poste froid (H/F)

LE RELAIS DE MONTIGNAC, recherche un.e chef.fe de partie cuisine poste froid à partir de novembre 2025.Expérience bistronomique de 2 ans souhaitée et/ou expérience de 5 ansVos missions:- vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le reste de l'équipe,- vous participerez à l'élaboration des menus et à l'optimisation des approvisionnements et des stocks de cuisine,- vous serez en charge de la production de l'entrée du jour, de la mise en place des salades et diverses préparations froides et chaudes,- connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.Possibilité de logement sur la commune.

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail Autre
Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• selon l'expérience

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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