Chef de partie cuisine (H/F)

MARVAL; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration de luxe à Paris recherche un(e) Chef(fe) de Partie. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à la satisfaction des clients. Minimum 2 ans d'expérience requise dans la restauration haut de gamme. CDI, 35H/semaine, salaire brut de 2350 Euros mensuels, avec des avantages tels qu'une mutuelle et des indemnités de nourriture.

Prestations

Indemnités de nourriture

Navigo 50% remboursé ou Parking à tarif préférentiel

Mutuelle financée à 50%

Qualifications

• 2 ans minimum d'expérience en tant que Chef(fe) de Partie dans la restauration ou l'hôtellerie de luxe.
• 1 an minimum d'expérience managériale souhaitée.
• Connaissance approfondie de l'hôtellerie/restauration de luxe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires.
• Dresser les plats conformément aux fiches techniques.
• S'assurer de la satisfaction des clients tout au long du service.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

BTS restauration et/ou école de management hôtelier

Description du poste

LE POSTE Pour incarner ses valeurs et accompagner sa forte expansion, le Club Pierre Charron recherche des profils variés. C'est votre personnalité, votre recherche d'excellence et votre approche avenante du service, tant vis à vis des clients que de vos collègues, qui feront la différence au quotidien et vous feront grandir au sein d'un groupe en plein développement. La restauration est dirigée par Eddy Bajeux, Chef passionné depuis 25 ans (dont 15 ans en tant que Chef) et formé dans les plus grandes maisons : le Royce (sa première expérience de Chef à 24 ans), Le Cardinal à Saint Cloud, La Maison Nordique et enfin l'Hôtel Costes.

Missions

• Réalisation des préparations préliminaires
• Fabriquer, dresser les plats pertinents de sa fête, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prendre en compte des demandes clients particulières
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Peut être amené(e) à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les événements ou l'organisation de l'offre de restauration
• Participer si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
• Appliquer les procédures et politiques définies
• S'enquérir de la satisfaction du client tout au long du service
• Organiser le travail de son équipe en fournissant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
• Veiller à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
• S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son service, notamment les normes HACCP
• Répondre aux requêtes particulières des hôtes (restrictions alimentaires ou occasions spéciales) en collaboration avec les chefs de Partie

Profil et Expérience

• Expérience significative (2 ans minimum) en tant que Chef(fe) de Partie dans la restauration ou l'hôtellerie de luxe
• Expérience managériale souhaitée de 1 an minimum
• BTS restauration et/ou école de management hôtelier
• Connaissance approfondie de l'hôtellerie/restauration de luxe

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

Le Club Pierre Charron est le premier établissement du Groupe Marval, un groupement indépendant d'actionnaires passionnés, persuadés que l'émotion du jeu "live" est à réinventer. Le Club Pierre Charron est un Club de Jeux qui a ouvert en Juillet 2020, à deux pas des Champs-Elysées. Avec le « beau Jeu » pour règle d'or, le Club s'est imposé comme la référence du jeu à Paris en proposant aux joueurs de tous niveaux 25 tables équipées des dernières technologies.

Détails du poste

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en horaires décalés
• Salaire brut : Mensuel de 2350 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Indemnités : nourriture
• Transport : Navigo 50% remboursé ou Parking à tarif préférentiel
• Mutuelle financée à 50%

Déplacements : Jamais

D'autres offres peuvent vous intéresser

---