Chef de partie cuisine (H/F)

Centaurus Hospitality Management; Nice; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel renommé à Nice recherche un Chef de partie cuisine Petit Déjeuner. Le candidat sera responsable de diriger une équipe de cuisiniers, de fabriquer et d'envoyer les plats, tout en respectant les normes et procédures d'hygiène. Ce poste implique également la gestion des stocks et la supervision des commis.

Responsabilités

• Fabriquer, dresser, envoyer les plats en respectant les fiches techniques.
• Contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks.
• Participer aux inventaires.
• Participer aux différentes réunions de service.
• Participer à l'élaboration de chaque nouvelle carte.
• Superviser les commis et les plongeurs.
• Respecter les demandes du Chef de Cuisine.
• Assurer la mise en place des autres postes si besoin.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Description du poste

Overview

L’hôtel Le Victoria recherche son futur Chef de partie cuisinePetit Déjeuner (H/F).

Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge :

Responsibilities

• De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie et en veillant à respecter les fiches techniques
• De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks
• De participer aux inventaires
• De participer aux différentes réunions de service
• De participer à l’élaboration de chaque nouvelle carte
• De superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu’ils ont à exécuter
• De respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine
• D’assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine
• De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire