Chef de partie - Brasserie La Cigale (H/F)

SOC LA FONTAINE; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie emblématique cherche un chef de partie pour rejoindre son équipe à Nantes. Vous travaillerez avec des produits frais de qualité dans une ambiance professionnelle. Le poste nécessite une expérience d'une année minimum, ainsi que des compétences en respect des normes d'hygiène. Un contrat CDI de 42 heures par semaine est proposé, avec un salaire brut mensuel de 2481,96 à 2608,66 euros.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• 1 an d'expérience est indispensable.
• Travail en autonomie sur le poste.
• Capacité à concevoir des menus en collaboration.

Responsabilités

• Gérer son poste en autonomie.
• Concevoir les menus avec le Chef.
• Participer au dressage des mets.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Qualification: Employé qualifié

Description du poste

Vous êtes dynamique et volontaire ? La Brasserie La Cigale est à la recherche d'un chef de partie (H/F) pour renforcer sa brigade. Nos équipes assurent un service rythmé en coupure et en continue et proposent les classiques de la gastronomie française. Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus de la région. Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison. Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle. Notre Chef de cuisine Antoine vous encadrera tout au long de votre parcours et aura à cœur de vous transmettre son savoir-faire. Vous serez entouré(e) de collaborateurs d'expérience qui assurent un service professionnel et de qualité.

Responsabilités

• Gérer son poste en autonomie
• Concevoir les menus du jour en collaboration avec notre Chef et nos sous Chefs
• Participer au changement de la carte des mets en collaboration avec notre Chef et nos sous Chefs
• Participer au dressage des mets
• Assurer l'ensemble des missions transmises par notre Chef
• S'assurer du respect de la bonne hygiène de votre poste de travail

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2481.96 Euros à 2608.66 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s). Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

50 à 99 salariés

La Brasserie la Cigale est une grande brasserie 1900, ouverte tous les jours de l'année de 7h30 à 00h30. Elle est l'œuvre du céramiste nantais, Emile LIBAUDIERE et a fêté en 2015 ses 120 ans. Elle est un lieu emblématique de la culture nantaise, haut lieu du goût, du savoir vivre et de la gourmandise. Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts et «Faits Maison»