Chef de Cuisine H / F

Maison Brochettes; Vanves; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique recherche un(e) chef ou sous-chef créatif(ve) et autonome pour gérer la cuisine et produire la carte. Le candidat idéal doit avoir une forte sensibilité à la gastronomie française et des compétences en gestion. Responsabilités incluent la production, la gestion des achats, et la création de recettes. Ce poste représente une véritable opportunité de prendre des initiatives et de s'investir dans une aventure culinaire.

Qualifications

• Chef ou sous-chef prêt(e) à prendre son envol avec fort esprit créatif.
• Qualités de gestionnaire, orienté(e) rentabilité, autonome, organisé(e).
• Forte sensibilité à la gastronomie française, inspiré(e) par le concept.

Responsabilités

• Production de la carte et mise en place lors du service.
• Responsable du respect des normes d'hygiène HACCP.
• Gestion des achats et optimisation des coûts matières.
• Organisation de la cuisine et approvisionnements.
• Gestion et formation d'un commis de cuisine.
• Création de recettes de brochettes à renouveler.
• Production pour événements sur mesure.

Connaissances

Créativité

Gestion des achats

Respect des normes d'hygiène HACCP

Organisation

Sensibilité à la gastronomie française

Description du poste

Le poste : nous recherchons un(e) chef ou sous-chef créatif(ve) et autonome.

Travail à temps plein : - 2 jours de production sans service - 3 jours de service avec complément de production - 2 jours de coupure

Missions principales

• Production de la carte, mise en place lorsque le service est assuré par un commis
• Responsable du respect des normes d'hygiène HACCP
• Gestion des achats et stocks pour la cuisine - optimisation des coûts matières
• Responsable de l'organisation de la cuisine et de ses approvisionnements
• Gestion d'un commis de cuisine (recrutement, formation, responsable de la qualité du travail du commis)
• Création de recetes de brochetes pour renouveler la carte (notamment pour Noël, changement de saison etc)
• Production pour quelques événements sur mesure (mariage, buffet)

Profil recherché

• Chef ou sous-chef prêt(e) à prendre son envol avec fort esprit créatif
• Forte sensibilité à la gastronomie française et inspiré par notre concept
• Qualités de gestionnaire, orienté(e) rentabilité, autonome, organisé(e), rigoureux(se), sens du détail
• Envie de gérer sa propre carte et de prendre les commandes en se lançant dans une aventure où vous êtes moteur