Chef de cuisine (H/F)

Elior Group; Palaiseau; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime d'activité

Prime de service

Avantages repas

Mutuelle et prévoyance

Crèche

Horaires fixes

Formation interne

Évolution de carrière

Résumé du poste

Elior Group recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour un restaurant scolaire à Palaiseau (91). CDI 35H, management de 14 personnes et 12 en management direct, avec production culinaire et respect des fiches techniques.

Vous établissez les menus, contrôlez les produits, gérez les commandes et le budget, en privilégiant une alimentation saine et durable. Rejoignez une équipe engagée et bénéficiez d’un ensemble d’avantages de réconfort.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée ou significative dans un cadre similaire.
• Capacité à planifier des menus et à superviser la production.
• Bon sens pédagogique et esprit d'équipe appréciés.

Responsabilités

• Diriger la production culinaire et l'organisation de la fabrication en respect des fiches techniques.
• Établir les menus et superviser le dressage des plats.
• Gérer les commandes, les réceptions, les livraisons et le budget cuisine.
• Animer et coordonner l'équipe, partager le savoir-faire avec pédagogie.
• Veiller à l'équilibre alimentaire et à la qualité du service.

Connaissances

Cuisine

Gestion d'équipe

Planification des menus

Formation

Formation hôtellerie/restauration

Description du poste

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement.
Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.
Nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et l'apprentissage du goût. Un programme d'animations pédagogiques est proposé dans nos restaurants pour favoriser les bonnes pratiques et sensibiliser les enfants aux sujets de société tels que le gaspillage et l'équilibre alimentaire, les produits locaux, le tri des déchets,...

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Mission générale

Nous recherchons un (e) chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants scolaire situé à Palaiseau dans le 91.

Poste à pourvoir en en CDI 35H

Horaires :

Restaurant de 500 couverts / jour

14 personnes dans l'équipe et 12 personne à manager

Détails du poste

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Nous recrutons notre nouveau Chef(fe) de cuisine.
Envie de révéler vos talents au sein d'une entreprise engagée pour une alimentation saine et durable?

En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de vos convives, en assurant la production culinaire, l’organisation de la fabrication et en animant votre équipe.

Au quotidien, vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques et réalisez la production en respectant les procédures et en contrôlant les produits avant le service et le dressage des plats.

Vous participez activement à la gestion de la cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget).

Vous coordonnez et accompagnez les collaborateur(rice)s pour une bonne exécution de la production, tout en partageant votre savoir-faire avec pédagogie et convivialité.

L’alsacienne de restauration : là où chaque collaborateur a le goût du succès !

Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration !

• Convention collective de la restauration collective
• 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations CSE
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Possibilité de place(s) en crèche
• Avoir des horaires fixes et sans coupure
• Tenue de travail fournie et blanchie
• Bénéficier d’un parcours de formation sur mesure et personnalisé
• Possibilité d’évolution avec des parcours qualifiants en interne

Profil, Expérience, Formation

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l’autonomie ont de l’importance pour vous.

Être moteur de votre équipe et dans l’action, c’est ce qui vous plaît au quotidien.

Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.