Chef de cuisine (H / F)

Groupe Emera; Nantes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans l'hébergement des personnes âgées recherche un Chef de Cuisine passionné pour créer des menus de qualité et diriger une équipe. Située à Nantes, cette résidence offre un cadre agréable avec des perspectives d'évolution. Joignez-vous à nous pour apporter des repas savoureux et adaptés à nos résidents !

Prestations

Rémunération attractive

Avantages CSE

Formation interne

Qualifications

• Expérience significative en gestion et animation d'équipe dans des restaurants renommés.
• Capacité à diriger une équipe avec passion.
• Apporter une vision innovante et qualitative en cuisine.

Responsabilités

• Diriger la brigade de cuisine et créer des menus personnalisés.
• Assurer la qualité et la présentation des plats.
• Gérer le budget culinaire tout en maintenant la satisfaction des résidents.

Connaissances

Créativité culinaire

Gestion d'équipe

Adaptation aux besoins des résidents

Formation

CAP, BEP ou BAC Pro en cuisine

Description du poste

Entreprise :

La résidence La Cerisaie, située sur l'île de Nantes, est accessible par le tram et le bus. Elle accueille 84 résidents dont 14 en unité protégée.

La résidence fait partie du Groupe Emera, spécialiste de l'hébergement et de l'accompagnements des personnes âgées, en France et en Europe.

Notre promesse : Unis pour nos aînés !

Nos + : Parking, équipements prévention TMS

Rejoignez Emera, c'est partager les valeurs d'une entreprise engagée et participer à une véritable aventure humaine !

Description du poste

Vous êtes un chef de cuisine (H / F) passionné(e) à la recherche d'une nouvelle aventure ?

Rejoignez-nous au sein du groupe Emera !

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le chef d'orchestre de notre cuisine, mettant en scène des menus délicieux et équilibrés pour nos résidents.

Votre rôle

• Artisan de menus créatifs et personnalisés : Mettre en scène des menus de grande qualité, pour créer une expérience culinaire sur mesure, alliant créativité et attention aux besoins spécifiques de chaque résident, pour des repas savoureux et adaptés à tous.
• Capitaine de l'équipe de cuisine : Diriger une brigade avec passion et énergie pour que chaque membre soit prêt à relever tous les défis culinaires avec le sourire et motivation.
• Garant de l'excellence culinaire : Veiller attentivement à la fraîcheur, à la qualité et à la présentation de chaque plat, assurant ainsi que chaque bouchée soit une expérience délicieuse et réconfortante pour les résidents.
• Maestro des économies gourmandes : Utiliser votre savoir-faire financier et votre créativité pour garantir que chaque repas soit une expérience culinaire riche et satisfaisante tout en respectant le budget alloué.

Description du profil

• Formation et expérience : Vous détenez un CAP, BEP ou BAC Pro en cuisine, assorti d'une expérience conséquente dans la gestion et l'animation d'équipe, acquise principalement dans des restaurants renommés, qu'ils soient traditionnels ou gastronomiques.
• Esprit d'équipe : Votre réputation repose sur votre aptitude à collaborer harmonieusement au sein d'une équipe, favorisant ainsi un environnement de travail empreint de convivialité et d'efficacité.

Nous recherchons avant tout une personne passionnée par la cuisine, car cette passion alimente l'innovation et la qualité dans notre équipe.

Nos atouts

• Rémunération attractive (fixe + épargne salariale), avantages CSE (réductions, cadeaux…)
• Un organisme de formation interne permettant des évolutions professionnelles et mobilité au sein du groupe
• Accompagnement et expertise : Suivi quotidien par la Direction de la Restauration, réseau EPICURE (Club des Chefs référents), parrainage d'un Chef référent et formation continue (textures modifiées à Ferrandi…).

Chez nous, vous serez toujours guidé par les meilleurs !

Qualité de la restauration

Cuisine traiteur internalisée, autonomie des Chefs pour les menus, fournisseurs locaux, menus-cartes gourmands, avec une majorité de produits frais. Offrir des repas délicieux et nutritifs, c'est notre mission quotidienne !

ressources et équipements

Budgets alimentaires élevés, cuisines bien équipées et ouvertes, outils de gestion performants et digitalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire. Tout ce qu'il faut pour que votre talent puisse s'exprimer pleinement !

Environnement de travail

Horaires continus, excellentes conditions de travail, conciliation vie professionnelle et vie privée, faible taux de turnover, possibilité de faire carrière. Un cadre agréable et des perspectives d'évolution, que demander de plus ?

Projets sociétaux

La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis 2016), des Etoiles et des Femmes, Table de Cana… Parce que nous croyons en une cuisine solidaire et engagée !

Nos engagements

Notre Credo : des valeurs fortes et un engagement RSE en matière de diversité, de handicap, d'âge et de développement durable.

Quelques beaux dressages

L'excellence vue par les Chefs Emera | Emera

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