CHEF DE CUISINE H / F

Events One; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Events One recherche un Chef de Cuisine H/F pour un CDI dans un restaurant brasserie à Marseille. Le candidat idéal saura gérer les achats, former sa brigade et élaborer des menus savoureux tout en respectant les normes d'hygiène. Le poste offre un cadre de travail sans coupure et des avantages attractifs tels que des repas et des aides au transport.

Prestations

Repas

50% des Transports en commun

Pas de service du soir

Qualifications

• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à gérer et former une brigade.
• Élaboration de menus et recettes.

Responsabilités

• Choisir les fournisseurs et gérer les achats.
• Gérer les stocks et contrôler la qualité des produits.
• Créer et animer les menus ainsi que leur réalisation.

Connaissances

Autorité

Délégation

Créativité

Connaissance des normes d'hygiène

Maîtrise des postes de cuisine

Description du poste

EVENTS ONE Success, recherche un Chef de Cuisine H / F à MARSEILLE (13) pour un CDI au sein d'un restaurant de type brasserie,(cuisine composée de produits frais essentiellement), situé dans le 11e arrondissement Marseillais .

Informations sur le poste :

Date de prise de poste : immédiate

Salaire : 2308 euros mensuel BRUT

Horaire : SANS COUPURE 09H00 – 16H00

Avantages : Repas + 50% des Transports en commun + Pas de service du soir

• Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité
• Constituer et entretenir des réseaux commerciaux
• Analyser et gérer les coûts de manière périodique (Ratios, et coûts de production)
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires
• Contrôler la conformité et la qualité des produits livrés
• Proposer, élaborer et réaliser les menus puis les fiches techniques des recettes créées
• Animation de briefing pré et post correctives
• Répartir les tâches entre les membres de la brigade
• Appliquer et contrôler la méthode HACCP, suivre et contrôler la mise en place du service dans son intégralité et le bon déroulement de celui-ci
• Gestion du service dans sa globalité

Le profil recherché

• Ajuster la planification des activités en fonction des aléas
• Faire reconnaître son autorité, savoir déléguer et contrôler
• Faire évoluer sa brigade, en fonction de leur aspiration professionnelle et compétences
• Curiosité et créativité
• Faire appliquer les bases culinaires PNNS
• Maîtrise de tous les postes
• Connaissance parfaite des normes d’hygiènes et de sécurité
• Identification des dysfonctionnements et mise en place de méthodes correctives

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