CHEF DE CUISINE H / F

Eurest Pénitentiaire; Gradignan; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef de cuisine pénitentiaire à Gradignan. Vous superviserez la production des repas tout en encadrant une équipe. Nous cherchons une personne dotée d’un diplôme en restauration et d’au moins 5 ans d’expérience. Si vous aimez le travail en équipe et avez une bonne capacité d'adaptation, rejoignez-nous pour contribuer à des missions enrichissantes.

Prestations

13ème mois

RTT

Prime Pénitentiaire

Qualifications

• Minimum de 5 ans d'expérience en cuisine.
• Capacité à encadrer et former une équipe.

Responsabilités

• Préparer et superviser la production des repas.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maîtriser le budget pour les menus et approvisionnements.
• Contrôler l'entretien de la cuisine et du matériel.
• Respecter les règles HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Adaptabilité

Organisation

Diplomatie

Respect des règles HACCP

Formation

Diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)

Description du poste

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au dimanche : 07H30 - 15H30 et / ou 08H30 - 16H30 et / ou 10H30 - 18H30
• Travail 1 week-end / 3
• 13ème mois
• RTT
• Prime Pénitentiaire

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

• Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro )
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
• Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
• Vous avez une réelle capacité d'adaptation
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous