CHEF DE CUISINE (H/F)

ACS Accompagnement - Conseil & Stratégie; Bar-sur-Seine; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration spécialisé dans la cuisine traditionnelle, situé près de Bar-sur-Seine, recrute un Responsable Restauration. Vous encadrerez une équipe, gérerez les fournisseurs et assurerez la qualité des plats. Une expérience réussie en cuisine et une passion pour le métier sont essentielles. Un logement peut être proposé durant la période d’essai.

Prestations

Possibilité de logement à proximité pendant la période d’essai

Qualifications

• Expérience similaire réussie dans un établissement de qualité.
• Passion pour la création et l’amélioration des plats.

Responsabilités

• Encadrer une équipe d’environ dix personnes.
• Gérer la relation avec les fournisseurs locaux.
• Maitriser les coûts des matières et veiller aux ratios.
• Effectuer les commandes et suivre les stocks.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Gestion des coûts

Formation

Formation en cuisine, hôtellerie ou restauration

Description du poste

Etablissement familial, spécialisé dans la cuisine traditionnelle et gastronomique, situé aux portes de la Côte des Bar en Champagne, recrute dans le cadre de renforcement de son équipe, son :

CDI – à proximité de Bar Sur Seine (10)

Rattaché au directeur d’établissement, vous assurez le bon fonctionnement de la partie restauration. Vous travaillez en étroite collaboration avec la Direction à l’élaboration des cartes et des menus en fonction des produits locaux et de la saisonnalité. Vous êtes le garant de la qualité des plats. Vos missions sont:

• Encadrer une équipe d’une dizaine de personnes environ: attribuer les missions de chacun, suivre les plannings, accompagner la montée en compétences des collaborateurs,
• Gérer la relation avec les fournisseurs locaux,
• Maitrisez les coûts des matières et veiller au respect des ratios,
• Effectuer les commandes et suivre la tenue des stocks,
• Faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine.

De formation en cuisine, hôtellerie et/ou restauration, vous possédez une expérience similaire et réussie dans un établissement de qualité. En réel passionné, vous aimez créer, revisiter, améliorer et souhaitez prendre des responsabilités.

Possibilité de logement à proximité de l’établissement pendant la période d’essai.

Votre créativité, votre engouement pour le travail en équipe et votre dynamisme vous permettront de vous adapter dans cet établissement qui place l’humain au cœur de sa stratégie.