Chef de Cuisine H / F

COTE SUSHI; Angers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine japonaise recherche un(e) chef(fe) de cuisine à Angers. Le candidat idéal devra avoir une expérience confirmée en tant que Chef Sushiman, maîtriser les techniques de découpe des sushis et posséder de solides compétences managériales. Ce poste est essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle. Une formation qualifiante de 6 mois sera fournie. Le respect des normes d'hygiène et une bonne gestion de l'équipe sont aussi des priorités.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef Sushiman ou dans la cuisine japonaise.
• Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les commandes en respectant les délais.
• Garantie du climat positif en cuisine.
• Supervision des activités pendant le service.

Connaissances

Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis

Sens de l'organisation

Rapidité d'exécution

Capacité à encadrer une équipe

Excellentes qualités relationnelles

Dynamisme

Formation

Formation qualifiante de 6 mois

Description du poste

Tu as envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors ne va pas plus loin, notre restaurant Coté Sushi d'Angers recherche son / sa chef(fe) de cuisine !

Tes missions : Cuisine :

• Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
• Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi.
• Préparation des sauces.

Hygiène :

• Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
• Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).
• Propreté et entretien des outils et instruments de travail(plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
• Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
• Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.

Management & RH :

• Garantir un bon climat général au sein de la cuisine
• Assurer une bonne gestion du service et pilotage de l'activité (gestion du temps de travail, établissement des plannings en fonction de l'activité)
• Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun
• Evaluer les compétences et potentiels des personnels
• Superviser l'ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée du service
• Assurer la formation du personnel de cuisine

Ton rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre restaurant.

Compétences & Qualifications :

• Expérience : Une expérience confirmée en tant que Chef Sushiman ou dans la cuisine japonaise est fortement.
• Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
• Compétences managériales : Capacité à encadrer, former et animer une équipe tout en favorisant la cohésion et la performance.
• Polyvalence et réactivité : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique et exigeant.
• Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client.
• Formation : Dès votre intégration, vous intégrez une formation qualifiante de 6 mois (150 heures de formation) qui vous permets d'acquérir une certification reconnue dans le secteur de la Restauration. Cette formation vous permettra notamment de connaître nos process métiers, de développer vos compétences et d'évoluer professionnellement !