Chef de cuisine en restauration collective à BLAGNAC (H/F)

Elior; Blagnac; Remote; EUR 320,000 - 435,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas sur place

CSE

15 RTT

PERCO

Job summary

Elior recherche un chef de cuisine à Blagnac pour superviser la production et l'équipe.

Vous concevrez les menus, veillerez à l'hygiène et à la sécurité, et maîtriserez les coûts tout en assurant un service de qualité.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration d'entreprise.
• Capacité à manager une équipe et à travailler en horaire fixe.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens de l'organisation et maîtrise des coûts.
• Souci du service et de la satisfaction des convives.

Responsibilities

• Manager la brigade et organiser les tâches et plannings.
• Concevoir et élaborer les menus selon Elior.
• Superviser production et service : qualité et présentation.
• Gérer les commandes et le suivi des stocks.
• Réaliser inventaires et maîtriser les coûts matières.
• Appliquer HACCP et assurer traçabilité et nettoyage.

Skills

Leadership

Team management

Menu design

HACCP knowledge

Stock management

Job description

Chef de cuisine en restauration collective à BLAGNAC (H/F)

Elior recherche un chef de cuisine pour un site entreprise situé à Blagnac.

Poste à pourvoir immédiatement.

Vos missions
Rattaché(e) au responsable du site, vous dirigez la production culinaire et managez votre équipe au quotidien.

• Encadrer, organiser et animer la brigade : répartition des tâches, planning, accompagnement et montée en compétences de l’équipe
• Concevoir et élaborer les menus en lien avec les recommandations d’Elior, en proposant des plats variés, équilibrés et de saison
• Superviser la production et le service, en garantissant la qualité, la présentation et le respect des grammages et des fiches techniques
• Gérer les approvisionnements : passer les commandes auprès des fournisseurs, contrôler les réceptions et assurer le suivi des stocks
• Réaliser les inventaires et participer à la maîtrise des coûts matières (gaspillage, pertes, ratios)
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, plan de nettoyage, contrôles de température)
• Veiller à l’entretien et au bon état du matériel et des locaux de cuisine
• Être le relais de l’équipe auprès de la hiérarchie et participer à l’accueil et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
• Contribuer à la satisfaction des convives en restant à l’écoute de leurs attentes

Conditions de travail
Du lundi au vendredi, de 7h à 15h30.

Salaire : 2600€ brut/mois sur 13 mois + repas sur place avec l'équipe + CSE + 15 RTT + PERCO.

Statu agent de maitrise.

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. Vous aimez l’action et le mouvement. L’adaptabilité est votre point fort, tout comme votre autonomie. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie by Elior, c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie by Elior pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France.
Faire partie de nos équipes fonction support, c'est apporter votre soutien aux équipes opérationnelles pour les aider à satisfaire quotidiennement nos clients et convives. C'est également l'opportunité d'intégrer une entreprise en pleine évolution qui vous permettra d'enrichir votre expertise et vos compétences.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.