Chef de cuisine en restauration collective à BLAGNAC (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Blagnac; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas sur place

CSE

15 RTT

PERCO

Job summary

Elior recrute un chef de cuisine pour un site entreprise à Blagnac. Poste à pourvoir immédiatement et accessible par une organisation du travail du lundi au vendredi, tôt le matin.

Vous encadrez la brigade, élaborez les menus selon les directives du groupe et garantissez la qualité, la présentation et les coûts. Salaire attractif et avantages associés à votre statut d’agent de maîtrise.

Qualifications

• Expérience en gestion de brigade en cuisine
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire
• Capacité à gérer les commandes et les stocks

Responsibilities

• Diriger la production culinaire et manager l'équipe au quotidien
• Encadrer, organiser et animer la brigade: répartition des tâches et planning
• Concevoir et élaborer les menus en lien avec les recommandations d’Elior
• Superviser la production et le service, garantir qualité et présentation
• Gérer les approvisionnements: passer les commandes et suivre les stocks
• Réaliser les inventaires et maîtriser les coûts matières
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller à l’entretien et au bon état du matériel et des locaux
• Être le relais de l’équipe auprès de la hiérarchie et accueillir les nouveaux
• Contribuer à la satisfaction des convives et rester à l’écoute de leurs attentes

Skills

Gestion d'équipe

Management opérationnel

Planification des menus

Contrôle qualité HACCP

Job description

Elior recherche un chef de cuisine pour un site entreprise situé à Blagnac.

Poste à pourvoir immédiatement.

Vos missions

• Rattaché(e) au responsable du site, vous dirigez la production culinaire et managez votre équipe au quotidien.
• Encadrer, organiser et animer la brigade : répartition des tâches, planning, accompagnement et montée en compétences de l’équipe
• Concevoir et élaborer les menus en lien avec les recommandations d’Elior, en proposant des plats variés, équilibrés et de saison
• Superviser la production et le service, en garantissant la qualité, la présentation et le respect des grammages et des fiches techniques
• Gérer les approvisionnements : passer les commandes auprès des fournisseurs, contrôler les réceptions et assurer le suivi des stocks
• Réaliser les inventaires et participer à la maîtrise des coûts matières (gaspillage, pertes, ratios)
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, plan de nettoyage, contrôles de température)
• Veiller à l’entretien et au bon état du matériel et des locaux de cuisine
• Être le relais de l’équipe auprès de la hiérarchie et participer à l’accueil et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
• Contribuer à la satisfaction des convives en restant à l’écoute de leurs attentes

Conditions de travail

Du lundi au vendredi, de 7h à 15h30.

Salaire

Salaire : 2600€ brut/mois sur 13 mois + repas sur place avec l’équipe + CSE + 15 RTT + PERCO. Statu agent de maitrise.

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte.

Vous aimez l’action et le mouvement. L’adaptabilité est votre point fort, tout comme votre autonomie.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d’un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l’accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie by Elior, c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie by Elior pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l’entreprise à leur entourage. Elior, c’est bien plus qu’une entreprise de restauration. C’est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.