Chef de Cuisine EHPAD H/F

COLISEE; Bourgogne-Franche-Comté; Sur place; EUR 32 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

La résidence Artémis, établissement spécialisé pour personnes âgées, recherche un chef de cuisine pour gérer l'équipe culinaire. Vous aurez une place intégrante dans la direction, garantissant le bien-être des résidents par des repas adaptés. Rejoignez une entreprise qui valorise la qualité de vie des séniors et l'engagement responsable.

Qualifications

• Expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans.
• Première expérience managériale.
• Compétences en pâtisserie et cuisine.

Responsabilités

• Encadrer, former et coordonner l'équipe en cuisine.
• Assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service.
• Gérer les achats responsables et respecter les normes HACCP.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Encadrement d'équipe

Description du poste

Présentation Établissement

La résidence Artémis est un établissement spécialisé qui accueille 54 personnes âgées dépendantes avec des troubles cognitifs type Alzheimer.

Notre maison de plain-pied est située à Salins-les-Bains, proche de Marnoz.

Des équipes pluridisciplinaires sont composées de personnel médical, paramédical, technique, de service, et administratif.

L'équipe de cuisine est composée d'un chef et de deux cuisiniers, pour produire les repas "maison" pour les résidents, le personnel et une vingtaine de personnes pour le portage à domicile.

Missions

Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.

• 60% d'achats responsables sur le volume de dépenses
• Une gestion des stocks optimisée
• Respect de la loi Egalim et des normes HACCP
• Pain et vin de proximité
• Accompagnement des producteurs pour transition HVE
• Une centrale d'achat adaptée
• Des process

En entrée : Fait partie intégrante de la direction de l'établissement, il/elle aura une place de choix à la table des décisions.

En plat de résistance : Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es) en leur présentant des repas adaptés et conviviaux.

En dessert : Une équipe nationale de 3 Chefs restaurations qui interviennent à la demande et en besoin.

En mignardise : Sa bonne humeur et l'amour d'une cuisine bien tenue.

Profil

Ce menu vous donne envie ?

Vous êtes capable de valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaire en vous adaptant aux besoins des résidents ?

Vous avez une expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans ou comme chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collectivité ?

Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos aînés.

#Faireplaisirauquotidien #Nostalentsontdelavenir

Présentation Groupe

Le groupe Colisée en quelques mots :

Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à cœur de créer un chez « soi », authentique et sûr, où chaque résident est au centre de l'attention.

Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets !