Chef de cuisine collectivité de centre de vacances (H/F)

LA SAVANE; Labeaume; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un camping à thème en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Chef de cuisine pour gérer la préparation des repas destinés à des groupes scolaires et scouts britanniques. Le candidat doit avoir 3 ans d'expérience, savoir gérer une équipe et parler anglais. Le poste est saisonnier avec un salaire brut mensuel de 2300 à 2600 Euros.

Qualifications

• 3 ans d'expérience dans un établissement similaire accueillant de grands groupes.
• Capacité à gérer une équipe de 5 personnes
• Planification des menus en tenant compte des régimes alimentaires.

Responsabilités

• Préparation des repas pour des groupes scolaires et scouts.
• Gestion de la cuisine, des stocks et des commandes.
• S'assurer de la conformité des régimes alimentaires.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Régimes alimentaires

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Anglais

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 199MSYZ Chef de cuisine collectivité de centre de vacances (H/F)

Chef de Cuisine collectivité de centre de vacances Camping situé au bord de l'Ardèche, la clientèle principale du camping est constituée de groupes scolaires et scouts britanniques pouvant accueillir jusqu'à 250 personnes hébergées pour un séjour en camping de cinq nuits. Sur le camping nous assurons l'hébergement sous tente, tous les repas, les animations et organisons des activités extérieures pour ces groupes. Au sein du centre de vacances vous effectuez la préparation des repas. Vous aurez également la responsabilité de la gestion de la cuisine et de la gestion des stocks et des commandes. Les groupes de visiteurs sont pris en charge en pension complète, le petit déjeuner et les repas du soir sont pris sur le camping, il y a la complication supplémentaire que le groupe passe une nuit sur le bivouac de nuit, la cuisine se charge de préparer ce repas qui sera transporté au bivouac. Nous fournissons un panier-repas pour les groupes en excursion. Vous serez responsable de la planification du menu, en veillant à ce que tous les régimes alimentaires et allergènes soient pris en compte, et en garantissant les bonnes pratiques en cuisine. Vous assurez la formation et la coordination de l'équipe (5 personnes) et établissez les plannings de travail en fonction de l'affluence - Environ 250 couverts (restauration collective) en plein saison. S'assurer que toutes les exigences alimentaires et allergiques du client sont respectées. Vous êtes garant des règles d'hygiène en vigueur. L'anglais est indispensable, car vous communiquerez avec les animateurs et les chefs de groupe pour vous assurer que les régimes alimentaires et les allergies sont pris en compte. L'équipe du personnel travaille ensemble pour offrir une excellente expérience de vacances à nos clients. 3 ans Expérience de travail dans un établissement similaire accueillant de grands groupes et gérant une équipe de personnel indispensable 6 mois - Mi Mars / début Avril - Août / Septembre 39 heures normaux.

Type de contrat : Saisonnier - 6 Mois. Contrat travail. Durée du travail : 39H/semaine. Travail en horaires fractionnés. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en journée. Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois. Déplacements : Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires - Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Cette compétence est indispensable
• Anglais - Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

Employeur

1 ou 2 salariés

Le camping est situé sur plus de 8 hectares au bord de l'Ardèche, la clientèle principale du camping est constituée de groupes scolaires et scouts britanniques pouvant accueillir jusqu'à 220 personnes hébergées pour un séjour en camping de six nuits. Sur le camping nous assurons l'hébergement sous tente, tous les repas, les animations et organisons des activités extérieures pour ces groupes