CHEF DE CUISINE ADJOINT

H&R Expert Recrutement; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement spécialisée recherche un Chef de Cuisine Adjoint (H/F) pour une brasserie de luxe à Paris. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, du management de l'équipe, et de la qualité des plats. Un cadre de travail prestigieux et un salaire net mensuel de 3 000 € sont proposés.

Prestations

Cadre de travail prestigieux

Opportunités d'évolution

Rythme stable en service continu

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine requise.
• Capacité à manager une équipe de chefs et commis.
• Sens de l'élégance et de la précision dans la signature culinaire.

Responsabilités

• Assurer la bonne gestion quotidienne de la cuisine.
• Manager une équipe d'une dizaine de collaborateurs.
• Veiller à la qualité des plats et au respect des normes alimentaires.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Normes HACCP

Description du poste

Overview

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.

Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

Cabinet H&R RECRUTEMENT, spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration en France et à l’international, recherche pour l’un de ses clients un :

Chef de Cuisine Adjoint (H / F)

Continues soir

Paris – Triangle d’Or

L’établissement :

Institution parisienne emblématique, cette brasserie de luxe moderne au cœur du Triangle d’Or séduit une clientèle internationale et touristique par son atmosphère élégante et sa cuisine raffinée. L’établissement affiche un fort volume d’activité avec 150 à 300 couverts par service, tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur la qualité de l’assiette et du service.

Vos missions :

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous assurez la bonne gestion de la cuisine au quotidien :

• Participer activement à la production et à l’envoi des plats pendant le service du soir.
• Manager une brigade d’une dizaine de collaborateurs (chefs de partie, commis, plonge…).
• Garantir la qualité des assiettes dans le respect de l’ADN de la maison : élégance, précision, régularité.
• Veiller à l’application stricte des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail.
• Contribuer à la formation des équipes et à l’amélioration continue des process en cuisine.
• Être force de proposition sur les cartes et la gestion des approvisionnements.

Ce que nous offrons :

• Un cadre de travail prestigieux au cœur de Paris
• Des équipes dynamiques et passionnées
• Une opportunité d’évolution rapide au sein d’un groupe ambitieux
• Un rythme stable en service continu du soir
• Salaire net : 3 000 € / mois