Chef d'équipe Logistique au sein d'une cuisine centrale

Communauté de communes Ardèche Rhone Coiron; Cruas; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un manager de restauration collective pour superviser les équipes de livraison et gérer l'approvisionnement. Le poste exige des connaissances approfondies sur le fonctionnement des cuisines centrales et des compétences en gestion d'équipe. Avantages: 37h30 par semaine, RTT, et primes sur objectifs.

Prestations

Chèques déjeuners pris en charge à 60%

Action Sociale

Participation à la prévoyance

Qualifications

• Solides connaissances sur le fonctionnement d'une cuisine centrale.
• Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à animer une équipe et à travailler en transversalité.

Responsabilités

• Manager les équipes de livraison et développer l'esprit de service.
• Établir les plans de menu et gérer les commandes.
• Organiser les plannings de livraison et optimiser les tournées.

Connaissances

Connaissances cuisine centrale

Sens de l'organisation

Rigueur

Capacités d'adaptation

Travail en coopération

Outils

Logiciel de restauration

Description du poste

Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison de plus de 200 000 repas par an pour les scolaires et les personnes âgées du territoire.

Dans le cadre d'une réorganisation de service, sous l’autorité hiérarchique de la responsable du pôle restauration collective, vous prendrez en charge le suivi des flux d’entrée et de sortie des denrées alimentaires ainsi que le management de l’ensemble des équipes de livraison (Livraison scolaire, portage de repas à domicile, crèches, accueil et centre de loisirs) en lien avec le chef d'équipe de production et le service administratif

Vos missions

Management :

• Manager les équipes en développant l'esprit de service, l'esprit d'équipe et l'esprit de progrès.
• Coordonner, organiser et planifier le travail des équipes
• Adapter son management aux situations et aux agents
• Veiller à la bonne application des procédures et des règles d’hygiènes et sécurités

Gestion de l’approvisionnement

• Etablir les plans de menu dans le logiciel de restauration dédié
• Préparer et saisir les bons de commande pour les matières premières,
• Gérer les commandes dans le respect des conditions établies dans le cadre des marchés publics d’approvisionnement,
• Travailler en transversalité avec le chef d’équipe production et le service administratif sur la gestion des stocks

Gestion des livraisons (07 agents)

• Etablir les plannings de livraison
• Veiller à l’optimisation des tournées de livraison
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Gérer le suivi du parc automobile

Participation à la vie du service

• Participer aux commissions internes
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Apporter son aide aux autres services en cas de nécessité

Vos compétences

Ce poste est fait pour vous si :

• Vous possédez de solides connaissances sur le fonctionnement d'une cuisine centrale et maitrisez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
• Vous maitrisez l'outil informatique
• Vous maitrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes reconnue pour votre sens de l'organisation et votre rigueur
• Vous savez travailler en coopération et en transversalité et animer une équipe
• Vous avez de fortes capacités d’adaptation et un excellent sens relationnel

Avantages

Organisation du temps de travail : 37h30 heures hebdomadaires du lundi au vendredi avec 14 jours ouvrés de RTT

Contraintes particulières : Congés à prendre uniquement pendant les vacances scolaires

Rémunération : rémunération statutaire selon le grade de recrutement d’agent de maitrise ou technicien (Catégorie C ou B de la Fonction Publique Territoriale) + prime mensuelle + prime annuelle sur objectifs et manière de servir (9 mois de présence effective pour y prétendre)

Nos avantages : Chèques déjeuners d'une valeur de 7€ pris en charge à 60% par l'employeur – Action Sociale – participation financière employeur à la prévoyance