Chef cuisinier (HF)

JOBPUBLIC; Senonches; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un département en Eure-et-Loir recherche un Chef de Cuisine pour piloter la cuisine d'un collège à Senonches. Vous devrez garantir la qualité des repas tout en organisant le travail d'équipe. Ce poste nécessite une maîtrise des normes HACCP et des compétences en gestion de stock. Vous serez en charge d'élaborer des menus équilibrés selon les attentes des élèves. Des avantages tels que tickets restaurant et primes sont offerts, ainsi qu'un environnement de travail valorisant.

Prestations

Tickets restaurant

Primes

Flexibilité et équilibre travail-vie privée

Qualifications

• Maîtrise de la démarche qualité HACCP et des règles d'hygiène.
• Capacités managériales pour encadrer une équipe.
• Compétences informatiques en gestion.

Responsabilités

• Piloter la cuisine et garantir la qualité des repas.
• Encadrer l'équipe et organiser le travail au quotidien.
• Élaborer des menus adaptés aux besoins des élèves.
• Gérer le stock alimentaire et les réapprovisionnements.

Connaissances

Maîtrise de la démarche qualité HACCP

Compétences en gestion de stock

Capacité à travailler en équipe

Polyvalence

Initiative

Formation

Diplôme en cuisine ou restauration

Description du poste

Vous aimez quand ça crépite quand ça mijote quand ça sent bon. Vous aimez aussi quand une équipe fonctionne bien que chacun sait cequil a à faire et que les élèves repartent du déjeuner avec limpression davoir mangé comme à la maison . Si vous avez envie de mettre votre talent culinaire au service dune restauration collective de qualité et de contribuer au bien-être quotidien de centaines de jeunes ce poste devrait vous parler.

Qui sommes-nous

Le Conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de laction sociale et solidaire le Département œuvre en faveur de la santé lautonomie et linsertion des personnes éloignées de lemploi. Il participe activement à laménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes et à léducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique Eure-et-Loir bénéficie dune diversité de secteurs allant de lagriculture et de lagroalimentaire à lindustrie pharmaceutique en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures le département offre un large éventail détablissements scolaires de centres de santé et dinfrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité la qualité de vie et la diversité des opportunités faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Votre mission au quotidien :

Vous serez rattaché(e) à la Direction générale adjointe de la solidarité au sein de la direction de léducation de lenseignement supérieur et du sport. Vous rejoindrez plus précisément le collège La Loge des Bois à Senonches où vous serez sous la responsabilité du gestionnaire.

Votre rôle sera de piloter la cuisine d'asser la qualité des repas et de garantir le bon fonctionnement de toute la chaîne alimentaire du collège. Vous devrez encadrer et organiser le travail journalier de léquipe en planifiant les tâches et en veillant à la cohésion et au bon déroulement du service.

Vous aurez la responsabilité d élaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés en respectant à la fois les recommandations du GEMRCN et les attentes des élèves. Vous coordonnerez la production des repas en supervisant les cuissons la préparation les assemblages et en contrôlant régulièrement la qualité des plats servis.

Vous serez également garant(e) des règles dhygiène alimentaire en conseillant votre équipe en rappelant les bonnes pratiques et en veillant au strict respect des procédures HACCP. La sécurité alimentaire cest votre terrain.

Vous gérerez le stock alimentaire et matériel en assurant les réapprovisionnements nécessaires tout en respectant le budget fixé. Vous serez responsable de la réception des livraisons et de la vérification de leur conformité que ce soit en termes de quantité de qualité ou de traçabilité.

Vous veillerez à la maintenance des matériels en lien avec les équipes techniques et vous pourrez assurer des remplacements ponctuels dans un collège voisin lorsque les besoins le nécessitent.

Ce poste fera ressortir votre rigueur votre sens de l'organisation votre créativité culinaire votre capacité à manager une équipe et votre facilité à travailler dans un environnement où le rythme peut être soutenu mais toujours stimulant.

Profil

Vos compétences utiles :

Vous maîtrisez la démarche qualité HACCP les règles dhygiène générale et alimentaire et les recommandations du GEMRCN indispensables en restauration collective. Vous savez respecter un budget élaborer un plan alimentaire et appliquer les techniques de conservation de reconditionnement et dassemblage des produits.

Vous êtes à laise avec les outils informatiques de gestion vous travaillez en équipe et vous savez faire preuve de polyvalence comme d initiative . Vos qualités d encadrement vous permettent de guider votre équipe avec bienveillance et efficacité.

Informations contractuelles

Pourquoi nous

Au département dEure-et-Loir nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. Cest pourquoi nous mettons un point dhonneur à proposer une politique salariale attractive et motivante à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

Dautres avantages sont prévus pour vous :

Flexibilité et équilibre travail-vie privée : Télétravail récupération horaires de travail flexibles.

Soutien à la santé et au bien-être : Services de conseil en santé mentale.

Assurance et protection sociale : Assurance maladie complémentaire prévoyance.

Développement de carrière et opportunités de croissance :

Formations communauté managériale analyse des pratiques professionnelles opportunités de mobilité interne charte de mobilité interne.

Culture d'entreprise et engagement des employés :

Événements d'entreprise réguliers journée intégration des agents des vœux programmes de reconnaissance des employés MARcel.

Avantages sociaux et communautaires :

Amicale CNAS (équivalent au CE) sport le midi.

Soutien à la mobilité et environnement de travail :

Forfait mobilité durable vélo électriques de service réseaux de transport accessibles fourniture déquipements technologiques de pointe (ordinateurs logiciels etc) smartphone pour tous les agents PC portables...

Autres initiatives de développement durable :

Fresqueurs en interne.

Restauration : Tickets restaurant

Cet ensemble davantages souligne lengagement du département dEure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.

Quattendre de nous

Découvrez ici comment notre équipe sépanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux axé sur la collaboration la croissance et le développement personnel.

Vos prochaines étapes :

Si au plus intime de vous-même séveille cette volonté de préserver et dembellir un lieu dédié à lapprentissage de contribuer à lharmonie silencieuse mais essentielle qui métamorphose chaque recoin du collège en un havre propice à lépanouissement des élèves alors ce rôle dagent de maintenance des collèges vous attend. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.

Pour aller plus loin retrouvez nous en images :

• Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo

Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent ici le message daccueil que vous a réservé la direction en vidéo Skills :

Vos compétences utiles : Vous maîtrisez la démarche qualité HACCP les règles dhygiène générale et alimentaire et les recommandations du GEMRCN indispensables en restauration collective. Vous savez respecter un budget élaborer un plan alimentaire et appliquer les techniques de conservation de reconditionnement et dassemblage des produits. Vous êtes à laise avec les outils informatiques de gestion vous travaillez en équipe et vous savez faire preuve de polyvalence comme dinitiative. Vos qualités dencadrement vous permettent de guider votre équipe avec bienveillance et efficacité.