Chef cuisinier cuisine cantonaise (H/F)

YUE DORE; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique basé à Paris recherche un Chef Cuisinier expérimenté spécialisé en cuisine cantonaise. Vous serez responsable de l'élaboration des plats, de la formation de l'équipe de cuisine et de la gestion des approvisionnements. Le candidat idéal a au moins 5 ans d'expérience et des compétences techniques solides. Le salaire brut mensuel se situe entre 2000 et 2500 euros avec des perspectives d'évolution.

Prestations

Repas sur place fournis

Possibilité d'évolution rapide à assistant manager

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine cantonaise authentique ou fusion (5 ans minimum).
• Solides compétences techniques : cuisson, préparation vapeur, découpe, assaisonnement.
• Capacité à maintenir un rythme soutenu dans une petite brigade.

Responsabilités

• Élaborer et exécuter des plats traditionnels de cuisine cantonaise.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine.
• Gérer les commandes et la qualité des produits.

Connaissances

Expérience en cuisine cantonaise authentique

Compétences en cuisson au wok

Capacité à gérer une petite brigade

Sens du détail

Maîtrise du chinois (mandarin ou cantonais)

Description du poste

Offre n° 199GSVH Chef cuisinier cuisine cantonaise (H/F)

Restaurant chinois bistronomique, spécialiste de la cuisine cantonaise raffinée et Dim Sum. Installé dans le quartier latin, Paris 5e Sorbonne/St Michel, nous recherchons un Chef Cuisinier expérimenté pour diriger notre cuisine et garantir l'excellence de nos plats. La date de début prévisionnelle: 01 mars 2025.

Responsabilités

• Élaborer et exécuter les plats traditionnels de la cuisine cantonaise (dim sum, rôtis, wok, soupes, etc.).
• Encadrer et former l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs).
• Gérer les commandes, stocks et la qualité des produits.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la création de nouveaux plats et à la mise à jour de la carte.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine cantonaise authentique ou fusion (5 ans minimum).
• Solides compétences techniques : cuisson au wok, préparation vapeur, découpe, assaisonnement traditionnel.
• Capacité à gérer une petite brigade et à maintenir un rythme soutenu.
• Sens du détail, propreté et rigueur professionnelle.
• Maîtrise du chinois (mandarin ou cantonais) appréciée.

Nous offrons

• Un environnement de travail amical et respectueux.
• Un poste stable dans un établissement en plein développement.
• Des perspectives d'évolution dans la gestion et la création culinaire.
• Repas sur place fournis.
• Possibilité d'évolution rapide à assistant manager/responsable de salle.

Conditions

• Type de contrat : CDI.
• Objectif semaine : 35 heures.
• Horaires : 11h30-15h00 et 18h30-22h00.
• Travail les week-ends et jours fériés.
• Langues requises : Français, Anglais et, de façon optionnelle, Chinois (mandarin ou cantonais).
• Salaire brut mensuel : 2000 à 2500 euros sur 12 mois.
• Avantages : Restauration.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Employeur

1 ou 2 salariés